|
Sulfidləşdirilmiş çöküntü. SulfidləĢdirilmiĢ Ģirəni qıcqırmadan
əvvəl sakit saxladıqda yaranır. Belə çöküntü mexaniki qarıĢıqlara,
çöküntüyə getmiĢ Ģərab daĢına, sulfid anhidridinin təsirilə məhv
olmuĢ mikroorqanizmlərə malikdir. Belə çöküntünün Ģəkərliyi
alındığı Ģirənin Ģəkərliyinin 85-90%-ni təĢkil edir. ġərab turĢu
birləĢmələrinin miqdarı, qısamüddətli saxlanmada quru maddəyə
görə 5-6%, soyuqlar dövründə uzun müddət saxlandıqda 15-18%-ə
qədər ola bilir. Bu çöküntüdə spirt olmur.
Dostları ilə paylaş: | 
