Ukázalo se, že tělo považuje vařené a zpracované potraviny za škodlivé vetřelce a dělá co je v jeho silách, aby je vypudilo. Bílé krvinky (leukocyty) začnou spěchat na scénu invaze (do trávicíh orgánů) hned jak vařená potrava vstoupí do úst. Tento jev se nazývá “trávicí leukocytoza”. Do třicátých let byl tento jev považován za naprosto normální a nezbytnou reakcí na požití všech potravin.
V důsledku trávicí leukocytozy dochází jednak ke snížení ochrany organizmu před cizorodými látkami, protože se bílé krvinky shromazdují v trávicím traktu a zbytek těla zůstává nechráněný, dále pak k oslabení imunitního systému, který je třikrát až čtyřikrát denně rok co rok povolán k nejvyšší pohotovosti a vystavován neustálému náporu. Výzkum v Laussane však ukázal, že při konzumaci syrových potravin k trávicí leukocytoze nedochází.
Syrové potraviny ponechávají bílé krvinky v klidu a ty mohou řešit jiné úkoly, což vede k posílení organizmu. 70 procent syrové stravy je branou k revitalizovanému tělu a mysli.
Významný německý odborník na výživu H. Glatzel říká, že: “žádné jiné médium kromě tepla nezpůsobuje tak velké změny ve struktuře a látkách syrových potravin”. Nejvíce jsou vařením, pečením a smažením poškozené látky, které naše tělo nezbytně potřebuje pro své fungování - a to jsou vitaminy a tuky.
Významný německý odborník na výživu H. Glatzel říká, že: “žádné jiné médium kromě tepla nezpůsobuje tak velké změny ve struktuře a látkách syrových potravin”. Nejvíce jsou vařením, pečením a smažením poškozené látky, které naše tělo nezbytně potřebuje pro své fungování - a to jsou vitaminy a tuky.
Vitaminy fungují jako silné energetické náboje v těle. Jejich molekuly jsou silně aktivní a jejich elektrony mají možnost vázat se na jakékoli další molekuly a tím je vitalizovat. Tělo je sice potřebuje ve velmi malých dávkách, ale přesto zajištují tisíce posilujících a trávicích chemických reakcí.
Vitamin C a B jsou rozpustné ve vodě a jsou obzvlášt zranitelné vařením - pokud přivedete zelí k varu, zničíte 75% vitaminu C.
Syrové nepasterované mléko obsahuje o 10% mitaminu B a 15% vitaminu C více než pasterizované.
Vitaminy A,D,E a K jsou sice rozpustné v tucích a proto jsou méně ohrožené, ale I tak může být až 50% vitaminu E zničeno smažením nebo pečením. I vitaminy A karoten a retinol se vysokými teplotami ničí úplně.
Komerční mražená zelenina ve srovnání s čerstvou přichází až o 47% některých důležitých vitaminů skupiny B.
Konzervování z hlediska likvidace vitaminů jich ničí až 77 %.
Pšenice a další obiloviny přicházejí zpracováním a rafinací o polovinu až všechen vitamin B6 a třetinu až tři čtvtrtiny kyseliny pantotenové.
Při tepelném zpracování se ničí také velký podíl minerálů a stopových prvků.
Nová studie publiková v březnu 2010 v Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism zjistila, že 59% populace má nedostatek vitamínu D. Navíc asi 25% z toho má extrémně nízkou úroven vitaminu D. Vedoucí autor studie, dr. Richard Kremer z Centra zdraví univerzity v McGill řekl: “Abnormální úrovně vitamínu D jsou spjaty s celým spektrem nemocí, včetně rakoviny, osteoporozy, cukrovky a autoimunitními chorobami. Byla rovněž prokázana souvislost mezi nedostatkem vitamínu D a uloženým tělesným tukem, čili sluneční záření podporuje ztrátu tělesného tuku.
Nová studie publiková v březnu 2010 v Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism zjistila, že 59% populace má nedostatek vitamínu D. Navíc asi 25% z toho má extrémně nízkou úroven vitaminu D. Vedoucí autor studie, dr. Richard Kremer z Centra zdraví univerzity v McGill řekl: “Abnormální úrovně vitamínu D jsou spjaty s celým spektrem nemocí, včetně rakoviny, osteoporozy, cukrovky a autoimunitními chorobami. Byla rovněž prokázana souvislost mezi nedostatkem vitamínu D a uloženým tělesným tukem, čili sluneční záření podporuje ztrátu tělesného tuku.
Nedávné výzkumy provedené na univerzitě v Kodani objevily, že vitamín D aktivuje imunitní systém tím, že “vyzbrojí” T bunky k boji proti infekci.
Tento výzkum zjistil, že bez vitamínu D je imunitní systém T buněk neaktivní a poskytuje jenom malou nebo žádnou ochranu proti napadení mikroorganismy a viry, ale s vitamínem D v krevním řečišti se tyto bunky “ozbrojí” a začnou vyhledávat vetřelce, které zničí a vyloučí z těla. Proto lidé, kteří onemocní jsou ti, kteří prakticky neustále žijí a pracují pod střechou. Například všichni lidé, kteří zemřeli na virus H1N1 byli ti, kteří měli tento nedostatek vitaminu D.
Doporučení: Rozumný pobyt na slunci po 6 měsíců v roce kdy svítí a zbytek doplnit D vitamín v kapslích za 75 korun.
Protein (bílkovina) je stavební cihlou našich svalů, orgánů, kostí, kůže. Je to řetězec aminokyselin. Z přírody jich známe asi dvacet. Z nich 8 - 10 je pro lidskou výživu důležitých a naše tělo je téměř neustále všechny potřebuje. Při zahřívání se některé změní tak, že jsou neužitečné. Trávicí enzymy ve střevech je neodkáží zpracovat.
Protein (bílkovina) je stavební cihlou našich svalů, orgánů, kostí, kůže. Je to řetězec aminokyselin. Z přírody jich známe asi dvacet. Z nich 8 - 10 je pro lidskou výživu důležitých a naše tělo je téměř neustále všechny potřebuje. Při zahřívání se některé změní tak, že jsou neužitečné. Trávicí enzymy ve střevech je neodkáží zpracovat.
Některé aminokyseliny se ničí úplně - grilováním steaku při 115 stupníc C se aminokyseliny cystin a lysin rozkládají a může být zlikvidován také glutamin, který pomáhá zabránit vzniku artritidy.
Pasterizací se pozmění asi 10 % proteinů v syrovátce, kapalné složce mléka. Ty svou nutriční hodnotou převyšují proteiny v tvarohu, pevné složce mléka. 70% pak přijde nazmar během zpracování UHT (ultra hot termizace nad 200 stupnů, která se používá I při výrobě krabicového sojového mléka či margarinů)
