Oziq ovqat texnologiyasi

_____________ guruh talabalari
______________________________________________________________________
mavzu bo'yicha
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________


Mavzu:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
K U R S IS H I
Bajarilgan) ________________________________________________
Tekshirildi(a)_____________________________________________________
Qabul qilingan ________________________________
________________________________
________________________________
Urganch – 2023 yil

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI

URGANCH DAVLAT UNIVERSITETI
KIMYOVIY TEXNOLOGIYALAR FAKULTETI
OZIQ-OVQAT TEXNOLOGIYASI KAFEDRASI

IZOH
kurs ishi uchunmavzu bo'yicha " Sabzavotlarni konservalash texnologiyasi va uning xavfsizlik mezonlari " mavzusida: ____________________________________________
______________________________________________________________________

Guruh talabasi tomonidan to‘ldirildi________________

______________________________________________________________________

TO'LIQ ISM

Tekshirildi: ______________________________________________________

Sana: "____"___________ 20___ yil

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY VA O‘RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI
URGANCH DAVLAT UNIVERSITETI
OZIQ-OVQAT TEXNOLOGIYASI KAFEDRASI"


"Tasdiqlayman"
Kafedra mudiri
"Oziq-ovqat texnologiyalari"
Ph.D. Dots. Ibodullaev B.M.
"____" _________20___
talaba uchun kurs ishi uchun ______________________________________________________
To'liq ism.

1. 
   Kurs ishi mavzusi: “________________________________________________
   

___________________________________________________________________________________________________________________________________________ »
2. Talabaning tugallangan ishni topshirish muddati “____”__________ 20____ yil.
3. Ish uchun ko'rsatmalar: kurs ishi mavzusiga mos keladigan oziq-ovqat mahsulotini ishlab chiqarishning texnologik jarayonlaridan, shuningdek texnologik hisob-kitoblardan, mahsulot sifati, qadoqlash turlari, usullari va rejimlari to'g'risidagi ma'lumotlardan iborat tushuntirish xati tayyorlang. saqlash, tayyor mahsulotni tashish.
4. Mundarija: Kirish; Texnologik qism: texnologik sxema va jihozlarni tanlash va asoslash; xom ashyo va yordamchi materiallar; texnologik hisob-kitoblar; tayyor mahsulotni analitik nazorat qilish; xulosa; foydalanilgan adabiyotlar ro'yxati.
5. Grafik materiallar ro‘yxati:
- ishlab chiqarish liniyasining texnologik diagrammasi ____________________________
______________________________________________________ – 1 varaq (A1 format);
6. Maslahatchi: ____________________________________________________
Topshiriq berilgan sana: “____”_____20___
Nazoratchi: ____________________ __________________________
Topshiriq ________________________________________ “___”___________20___ yil bajarish uchun qabul qilingan
Asosiy adabiyotlar :

1. I.A. Rogov, N.I. Dunchenko va boshqalar Oziq-ovqat xom ashyosi va oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi. Qo'llanma. Novosibirsk, 2007. - 224 p.

2. Pozdnyakovskiy V.M. Oziqlanishning gigienik asoslari, oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi va ekspertizasi. Darslik. 2-nashr, rev. va qo'shimcha - Novosibirsk, 1999. - 448 p.
3. Pozdnyakovskiy V.M. Oziqlanishning gigienik asoslari, oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi va ekspertizasi. Darslik. 5-nashr, rev. va qo'shimcha - Novosibirsk, 2007. - 456 p.
4. Mirziyoev Sh.M. Erkin va farovon demokratik Oʼzbekiston davlatini birlashtirish barpo. T.- “Oʻzbekiston”. 2017 yil. 56 b.
5. Mirziyoev Sh.M. Buyuk kelajagimizni mard va olijanob xalqimiz bilan birga quramiz. T.- “Oʻzbekiston”. 2017 yil. 488 b.
6. Donchenko L.V. Oziq-ovqat xavfsizligi. Qo'llanma. M.: 2000 yil
7. Kantere V.M., Matison V.A. va boshqalar. ISO 22 000 xalqaro standarti asosida oziq-ovqat xavfsizligini boshqarish tizimlari. Kitob. M.: 2006 yil.
8.23/02/2021 yildagi 96-son, Oʼzbekiston respublikasi Vazirlar Mahkamasi qarori, “Organik qishloq xoʼjaligi va oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishni ixtiyoriy sertifikatlashtirishdan oʼtkazish tartibi toʼgʼrisida gi nizomni muvofiqlashtirish haqida”
9.L.I.Svyatkina,Oziq-ovqat mahsulotlarini aniqlash va qalbakilashtirish, Laboratoriya ustaxonasi, Irkutsk 2011. 66 pp.
10. Qalbaki mahsulotlarni aniqlash va aniqlash, Darslik, Persianovskiy 2019, 157 bet.
11. Aksenova, T.I. Qadoqlash texnologiyasi /
T.I. Aksenova, V.V. Ananyev, N.M. Butler [va boshqalar]. - M .: Kolos,
2002. – 365 b.
12. Boravskiy, V.A. Go'shtni qayta ishlash entsiklopediyasi /
V.A. Boravskiy. – M.: SOLON-Press, 2002. – 576 b.
13. Budko, M.P. Go'sht va go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarishning veterinariya-sanitariya ekspertizasi va gigienasi bo'yicha qo'llanma / M.P. Budko,
JANUB. Kostenko. – M.: Antika, 1994. – 143 b.
14.Golodaeva V. S. Kurs va diplom ishlarini tayyorlash va bajarish bo'yicha tavsiyalar / V. S. Golodaeva. - M .: Dashkov va K, 2000. - 20 p.