“hematologiya şÖBƏSİ respublika əHƏMİYYƏTLİ BİR ŞÖBƏYƏ ÇevriLƏCƏK” universitet şƏHƏRCİYİn dən reportaj

- 

Əsasən 

zəhərlənmə 

halları nədən olur?

-  Əsas  zəhərlənmə  səbəbləri 

qida  məhsullarının  düzgün  sax-

lanılmamasıdır.  Soyuq  zəncirin 

pozulması,  istehsal  tarixi  öt-

müş  malların  qəbulu,  dondur-

ma,  müəyyən  ət  məhsulları, 

məsələn,  dönər  kimi  qidaların 

yay zamanı saxlanılma müddəti 

çox  az  olur  və  2-3  saat  düz-

gün  şəraitdə  saxlanılmaması 

qida  zəhərlənməsinə  yol  açır. 

Eyni  zamanda,  belə  “qarpız” 

zəhərlənməsi  yay  aylarında 

çox  aktuallıq  kəsb  edir.  İnsan-

lar  qarpızdan  zəhərləndiklərini 

düşünürlər.  Əksinə,  bu  halla-

rın  99%-i  qarpızdan  və  ya  qar-

pızın  tərkibindəki  nitratlardan, 

başqa  kimyəvi  maddələrdən 

zəhərlənmə deyil. Sadə bir qida 

zəhərlənməsidir.  Biz  bilirik  ki, 

qarpız ağacda yox, torpaqda bitir 

və satışa veriləndə açıq yerlərdə 

saxlanılır,  çox  zaman  evdə  də 

onu  yumadan  birbaşa  kəsirlər. 

Bu  zaman  onun  tərkibində  olan 

şirin  möhdəviyyətə  mikroblar 

düşür.  Bir  neçə  saatdan  son-

ra  həmin  mikroblar,  patogenlər 

orada inkişaf edir. Beləliklə, qar-

pızı yedikdən sonra zəhərlənmə 

əlamətləri  başlayır  (ürək  bulan-

ma,  qusma,  hərarət  və  s.).  İn-

sanlar  belə  hallarda  qarpızdan 

zəhərləndiyini düşünür. Lakin bu 

qida toksikoinfeksiyasıdır.