Son illər erməni təcavüzünə məruz qalmış bütün Azərbaycan xalqı

Тяркиби:
Qoyun əti – 300 qr.
Soğan – 100 qr.
Nar – 15 qr.
Üzüm sirkəsi
Duz, istiot
Hazırlanması:
Basdırma kabab üçün qoyun əti təxminən 35-40q-lıq tikələrə doğranır, üzərinə 
doğranmış soğan, duz, istiot, üzüm sirkəsi ya da nar qatılaraq hamısı birlikdə 
qarışdırılır və 3-4 saat soyuq yerdə saxlanılır. Lazımi vaxtda ət şişlərə taxılır 
və soğandan təmizlənərək közərmiş kömür üstündə bişirilir. Kababın tamı xoş 
olsun deyə onu bişirməzdən əvvəl kərə yağına salıb çıxarmaq məsləhətdir.
 
Qazan kababı
Тяркиби:
Qoyun əti 300 qr.
Quyruq yağı – 20 qr.
Nar – 25 qr.
Soğan – 200 qr.
Keşniş – 5 qr.
Duz
Hazırlanması:
Qoyun əti tikələrə doğranıb quyruq yağı ilə qazanda qovrulur, duz, istiot və 
yağda qızardılmış soğan qatılır. Hazır olmasına 5-6 dəqiqə qalmış xörəyə nar 
dənələri və göyərti  əlavə olunur. Süfərəyə veriləndə qazan kababı boşqaba 
çəkilir yanına mövsümdən asılı olaraq pomidor, xiyar və göyərti qoyulur.

---

2.3 Kabablar
● 109
Xocalı
 

Tikw kabab (qoyun wtindwn)
Tərkibi:
Qoyun əti – 1 kq.
Baş soğan – 600 qr.
Göy soğan – 1 dəstə
Cəfəri – 1 dəstə
Reyhan – 1 dəstə 
Nar şərab
Duz istiot. 
Hazırlanması:
Ətin bud və ya bel hissəsindən (35- 40 qr) tikələr kəsilir, duz və istiot vurulur, 
şişə taxılır və manqalda qızardılır. Süfrəyə verildikdə halqavari doğranmış 
soğan, göyərtilər, ayrıca qabda sumax və ya narşərab qoyulur.
Füzuli
 

Tikw kabab (quzu wtindwn)