20
identyczny u wszystkich organizmów, nie zmienił się w istotny sposób w
przebiegu ewolucji – od bakterii po kręgowce. Zajmuje też szczególne
miejsce w kodzie genetycznym: ponad 30% aktywnego genetycznie DNA
koduje białka związane z budową błon plazmatycznych.
Obecnie istniejący model budowy błony plazmatycznej, model płynnej
mozaiki stworzyli S.J. Singer i G. Nicolson w 1972 roku. Zakłada on
istnienie podwójnej warstwy cząsteczek fosfolipidów, zwróconych do
siebie ogonami z reszt wyższych kwasów tłuszczowych, a głowami
(reszta kwasu fosforowego i cholina) – w stronę otaczającej wody. Wśród
lipidów budujących błonę plazmatyczną wyróżnić można fosfolipidy,
glikolipidy i steroidy (cholesterol stanowi ok. 30% lipidów budujących
błonę). Łańcuchy węglowe kwasów tłuszczowych, budujące cząsteczki
lipidów występujących w błonach plazmatycznych, zawierają
zwykle
16, 18 lub 20 atomów węgla. Warstwy lipidów stabilizowane są
niekowalencyjnymi oddziaływaniami pomiędzy ogonami lipidów. Pływają
w nich kompleksy białkowe (lipidy w tych warunkach są cieczą; mają
strukturę ciekłych kryształów). Białka błonowe mogą być zatopione w
warstwie lipidów (białka integralne) lub nawet przenikać obie warstwy
(białka transbłonowe), lub pływać po ich powierzchni (białka powierzch-
niowe). Białka błonowe mogą spełniać różne funkcje: mogą to być białka
receptorowe, strukturalne – stabilizujące samą błonę lub kotwiczące
elementy cytoszkieletu komórki, białka enzymatyczne, białka budujące
kanały błonowe itd. Ogółem białka stanowią przeciętnie połowę masy
błony plazmatycznej.
Na powierzchni błony występują również węglowodany związane
z białkami lub lipidami, tworząc glikokaliks.
Biologiczną funkcją błony plazmatycznej
jest z jednej strony
oddzielanie wewnętrznego środowiska od zewnętrznego, z drugiej –
zapewnienie kontrolowanego kontaktu z nim. Aby zachować odrębność
środowiska wewnętrznego, błona plazmatyczna nie może pozwolić na
swobodną dyfuzję substancji. Jednak transport określonych związków
chemicznych czy jonów, jest konieczny dla podtrzymywania metabolizmu.
Przez dwie warstwy fosfolipidów stosunkowo łatwo przedostać się
mogą tylko cząsteczki małe, rozpuszczalne w tłuszczach (muszą pokonać
dwie warstwy lipidowych "ogonów" zbudowanych z kwasów tłuszczo-
wych), obojętne elektrycznie (na powierzchni błon plazmatycznych
często jest ładunek elektryczny). W praktyce więc przepuszczalność jest
ograniczona do gazów (O
2
, N
2
, CO
2
), mocznika, niektórych rozpusz-
czalników organicznych. Taki rodzaj transportu
dyfuzja w kierunku
zgodnym z gradientem stężeń nosi nazwę
transportu biernego.