OĢxer (qatı düyü supu). Soğançalı suya yumru düyü tö-
külür, bir qədər qatı şəkildə bişirilir. Oşxerə lobya və kiçicik ət
küftələri də tökülür. OĢ futolu (əvəlik aĢı). Yumru düyü xırda-xırda doğranmış
quru əvəlik ilə bərabər qaynar suya tökülür. Suyu qurtarana qədər
bişirilir. Həcmindən asılı olaraq bəzən bu tərkibə yumurta da
qatılır. Süfrəyə veriləndə üstünə ərinmiş yağ və qatıq əlavə edilir.
Həsı (xəmir xörəyi). Xəmir yoğrulur və lavaş halına salı-
nır. Sonra kvadrat şəklində doğranır və qabaqcadan qaynar vəziy-
139
yətə gətirilmiş soğançalı suya tökülür. Bu xörəyin tərkibinə lobya
da qatılır. Xörək süfrəyə verilməzdən əvvəl ona nanə əlavə edilir.
