Qandolatchilik texnologiyasi

Bilimlar

• Xom-ashyo va mahsulotlarga dastlabki ishlov berishda texnologik jihozlarida ishlashda mehnat muhofazasi, texnika xavfsizligi va sanitariya gigiena qoidalarini:

  
  

• Texnologik jihozlarining tuzilishi va ishlash prinstipini;

  
  

• Xom-ashyo va mahsulotlarning tovarshunoslikdagi nomlarini, navlarini, asosiy xossalarini;

  
  

• Turli xil xamirlarni tayyorlash texnologik usullari ni;

  
  

• Ularni tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini va sifatini;

  
  

• Xamir qorishda ro’y beradigan jarayonlar

  
  

• Pirojniy va tortlar tayyorlash texnologiyasini;

  
  

• Mahsulotlarni saqlashda sanitariya va gigiena shart sharoitlarini ;

  
  

Mahsulotlarni sifatiga baho berishni ;

Ko’nikmalar

• Qandolatchilikda foydalanila-digan texnologik uskunalarni ishlatishni;

  
  

• Qandolatchilik bo’yoqlaridan foydalanishni;

  
  

• Turli xil xamir tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini bilish;

  
  

• Xom-ashyo va mahsulotlarning tovarshunoslikdagi nomlarini, navlarini bilish va saralash;

  
  

• Turli xamirlarni qorish;

  
  

• Xid tarqauvchi moddalarni farqlash;

  
  

• Ulardan pirog, pechene, pirojniy va tortlar tayyorlash;

  
  

• Turli koplamalar va kremlarni tayyorlash;

  
  

• Qandolat mahsulotlariga va har xil shaklli buyurtma tortlarni ijod qilish;

  
  

• Mahsulotlarni sanitariya va gigiena shart sharoitlarida saklashni ;

  
  

Mahsulotlarni sifatiga baho bera olishni;

O’quv rejasiga muvofiq o’zaro bog’liq bo’lgan fanning nomi
Ushbu fan “Mexnat muxofazasi va texnika xavfsizligi” va”Umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiena” , “Novvoychilik texnologiya si”, “Pazandachilik texnologiyasi”, ”To’g’ri ovqatlanish fiziologiyasi” va“Umumiy ovqatlanish korxonalarni boshqarish, ishlab chiqarishni tashkillashtirish va servis” , “Umumiy ovqatlanish asbob uskunalari va jihozlari” fanlari bilan bevosita bog’liqdir.