Reja: Metabolizm va energiya yoki metaboliZm

Azot balansi. Azot balansi inson oziq-ovqat tarkibidagi azot miqdori va uning najasdagi darajasi o'rtasidagi farqdir.
Azot balansi- ajralib chiqadigan azot miqdori organizmga kiritilgan miqdorga teng bo'lgan holat. Sog'lom kattalarda azot balansi kuzatiladi.
Ijobiy azot balansi- organizm sekretsiyasidagi azot miqdori uning oziq-ovqat tarkibidagi tarkibidan ancha kam bo'lgan holat, ya'ni organizmda azotni ushlab turish mavjud. Bolalarda o'sishning ortishi, homiladorlik davrida ayollarda sport mashg'ulotlari kuchayishi, mushak to'qimalarining ko'payishiga olib keladigan, katta jarohatlarning bitishi yoki jiddiy kasalliklardan tiklanishi tufayli ijobiy azot balansi kuzatiladi.
Azot tanqisligi(salbiy azot balansi) bo'shatilgan azot miqdori tanaga kiradigan oziq-ovqat tarkibidan ko'p bo'lganda paydo bo'ladi. Salbiy azotlimuvozanat oqsil ochligida, febril sharoitlarda, oqsil almashinuvining neyroendokrin regulyatsiyasi buzilishida kuzatiladi.
Proteinning parchalanishi va karbamid sintezi. Siydik va ter bilan chiqariladigan oqsillarning eng muhim azotli parchalanish mahsulotlari karbamid, siydik kislotasi va ammiakdir.
YOG' ALMASHI.
Yog'lar bo'linadi yoqilgan oddiy lipidlar(neytral yog'lar, mumlar), murakkab lipidlar(fosfolipidlar,glikolipidlar, sulfolipidlar) va steroidlar(xolesterin vava boshqalar.). Inson tanasidagi lipidlarning asosiy qismi neytral yog'lardir. Neytral yog'lar inson oziq-ovqat muhim energiya manbai hisoblanadi. 1 g yog 'oksidlanganda 37,7 kJ (9,0 kkal) energiya ajralib chiqadi.
Katta yoshli odamning neytral yog'ga bo'lgan kunlik ehtiyoji 70-80 g, 3-10 yoshli bolalar uchun - 26-30 g.
Energiya nuqtai nazaridan neytral yog'lar uglevodlar bilan almashtirilishi mumkin. Biroq, to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud - linoleik, linolenik va araxidonik, ular inson ratsionida bo'lishi kerak, ular deyiladi. emas almashtiriladigan yog ' kislotalar.
Inson oziq-ovqat va to'qimalarining bir qismi bo'lgan neytral yog'lar asosan yog' kislotalarini o'z ichiga olgan triglitseridlar bilan ifodalanadi - palmitik,stearik, oleyk, linoleik va linolenik.
Jigar yog 'almashinuvida muhim rol o'ynaydi. Jigar keton tanachalari (beta-gidroksibutirik kislota, asetoasetik kislota, aseton) hosil bo'ladigan asosiy organdir. Keton tanalari energiya manbai sifatida ishlatiladi.
Fosfo- va glikolipidlar barcha hujayralarda, lekin asosan nerv hujayralarida uchraydi. Jigar amalda qondagi fosfolipidlar darajasini saqlaydigan yagona organdir. Xolesterin va boshqa steroidlar organizmga singdirilishi yoki sintezlanishi mumkin. Xolesterin sintezining asosiy joyi jigardir.
Yog 'to'qimasida neytral yog' triglitseridlar shaklida to'planadi.