Samarqand veterinariya meditsinasi instituti

Sutni joylashtirish va saqlash. Quyultirilgan sut konservalarini og‘irligi 

400 g va bundan ortiq qilib, germetik tiqinlangan tunuka bankalarga joylanadi. Har 

qaysi bankada chiroyli qilib bezatilgan qog‘oz yorliq bo‘lib, unda vazirlikning va 

mahsulot tayyorlagan korxonaning nomi, mahsulotning nomi, sof og‘irligi, 

chakana narxi, standart nomeri va qisqa kimyoviy tarkibi ko‘rsatilishi kerak. 

Tunuka  bankaning  tubida  va  qopqog‘ida  litografik  usulda  shifr  (shartli 

belgilar)  bo‘rttirib  bosilishi  kerak.  Masalan,  quyultirilgan  qandli  qaymoq  bankasi 

qopqog‘idagi  208V87  belgisi  quyidagilarni  bildiradi:  2-smena  nomeri  (zavod  bir 

smenada  ishlaydigan  bo‘lsa  bu  raqam  qo‘yilmaydi);  08  -  mahsulot  tayyorlangan 

kun; V - mahsulot tayyorlangan oy (harflar alfavit tarkibida qo‘yiladi: A - yanvar, B 

-  fevral,  V  -  mart,  3  raqami  bilan  adashtirish  mumkin  bo‘lgani  uchun  Z  harfi 

qo‘yilmaydi); 87 - qandli quyultirilgan qaymoqning assortiment nomeri (76 - qandli 

quyultirilgan  sof  sut;  77  -  quyultirilgan  sutli  va  qandli  tabiiy  kofe;  80  - 

sterilizasiyalangan  quyultirilgan  sut).  Bankaning  tubidagi  M232  belgisi  shunda 

yoyib o‘qiladi: M - sut yoki go‘sht konserva (R - baliq, К - sabzavot, meva va h.k.); 

23 - tayyorlagan zavod nomeri; 2 - konservaning chiqarilgan yili (shifrdagi so‘nggi 

belgi). 

---

28 

 

Qandli quyultirilgan sut 1 dan 0

0

S gacha bo‘lgan harolratda 12 oy saqlanadi.  

Hozirgi  vaqtda  quritilgan  prostokvasha  va  quritilgan  smetana  ham 

chiqariladi.  Quritilgan  prostokvasha  asidofil  va  bolgar  tayoqchalardan 

(bakteriyalardan)  hamda  termofil  streptokokdan  iborrat  tomizg‘i  solib  achitilgan 

sutni purkagich qurilmalarda quritib olinadi.