HACCPning prinstiplari. HACCPning zamonaviy tizimlari asosida
korxonalarda HACCP ni ishlab chiqish, joriy qilish va muvofaqiyatli boshqarishda
ketma-ket joriy qilinuvchi ettita prinstip yotadi:
1-prinstip. Risklar (xatarlar)ning tahlilini o’tkazish.
2-prinstip. Kritik Nazorat Nuqtalarini (KNN) aniqlash.
3-prinstip. Har bir KNNliri uchun kritik chegeralarni aniqlash.
4-prinstip.KNN monitoring tizimlarini o’rnatish.
5-prinstip.To’g’rilovchi amallarni o’rnatish.
6-prinstip. Yozuvlarni joriy qilish prosteduralarini o’rtashi.
7-prinstip.HACCP tizimini tekshirish prostedularini o’rnatish.
Dostları ilə paylaş: | 
