NAFAS OLISH VA BIJG‘ISHNING O‘ZARO ALOQASI.S.P.Kostichev (1910) ko‘rsatishi bo‘yicha, nafas olish va bijg‘ishlar bir xil jarayonlar bilan shakarlarning parchalanishidan boshlanadi. Keyinchalik nafas olish CO2 va suvning, bijg‘ish esa CO2va spirtning hosil bo‘lishi bilan yakunlanadi.Nafas olish va bijg‘ish jarayonlari bir-biri bilan oraliq mahsulot pirouzum kislota orqali bog‘liqdir.Hozirda aerob xususiyatga ega bo‘lgan nafas olish jarayoni ikki bosqichdan iborat ekanligi tasdiqlandi. Birinchi, boshlang‘ich — anaerob nafas olish jarayonida murakkab organik moddalar (uglevodlar) oddiy organik moddalarga parchalanadi (pirouzum kislotasiga). Ikkinchi, asosiy—aerob sharoitda piruvat kislotasi karbonat angidrid va suvga parchalanadi. Bunda fermentlar tizimi ham faol ishtirok etadi.
