FERMENTLAR TIZIMI. 0ksidlanish-qaytarilish reaksiyalari uchun xos bo‘lgan asosiy xususiyat elektronlarning ko‘chishidir. Moddalar oksidlanganda tarkibidan elektron ajraladi, qaytarilganda esa elektron biriktirib oladi. Elektron ajratuvchi moddalar donor, qabul qiluvchi moddalar akseptor deyiladi. Donor bilan akseptor birgalikda oksidlanish - qaytarilish tizimini tashkil etadi. Bu reaksiyalarni boshqaruvchi fermentlar oksidoreduktazalar deyiladi. Fermentlarning donor va akseptor bilan aloqasini quyidagicha izohlash mumkin: Anaerob degidrogenazalar — elektronlarni kisloroddan tashqari oraliq akseptorlarga etkazib beradi. Bular ikki komponentli fermentlar, koferment NAD (nikotinamidadenindinukleotid) bo‘lishi mumkin. Oksiddanish natijasida NAD+ qaytarilgan NADN xolatga o‘tadi. Bu fermentlarga alkogoldegidrogenaza, laktatdegidrogenaza, malatdegidrogenaza va boshqalar kiradi.
