Toshkent arxitektura qurilish instituti
Yüklə 5,01 Kb. Pdf görüntüsü
|
|
15.4
- rasm. Ivata shahridagi Madaniyat markazi, Yaponiya, arxitektor K.Kurokava, 1999. 258 XVI-BOB.UMUMIY OVQATLANISh KORXONALARINING BINOLARI 16.1. Umumiy ovqatlanish korxonalari klassifikatsiyasi Umumiy ovqatlanish korxonalari: - ovqatlanish korxonalari uchun maxsus mo‘ljallangan alohida binolarida (sig‘imi 100 va undan ko‘p bo‘lgan); - jamoat va savdo markazlari, bozor komplekslari va vokzallar tarkibida; - turar-joy va jamoat binolari tarkibida yoki ularga qo‘shib qurilgan, shu jumladan yer ostidagi maxsus majmualar tarkibida loyihalashtirilishi mumkin. Ovqatlanish korxonalari xom ashyoni qayta ishlash va mahsulot tayyorlash bo‘yicha to‘liq texnologik siklga ega korxonalar yoki mahsulot tayyorlashning so‘nggi bosqichini bajarishga ixtisoslashgan korxonalar bo‘lishi mumkin. Birinchi korxonalar qatoriga xom ashyoni to‘liq qayta ishlab, tayyor mahsulot ishlab chiqarishga va mahsulot tayyorlashning so‘nggi bosqichini bajaruvchi boshqa ovqatlanish korxonalariga xizmat ko‘rsatish hamda kulinariya do‘konlarini o‘z mahsuloti bilan ta’minlashga ixtisoslashgan restoran va oshxonalar kiradi. Ikkinchi korxonalar sirasiga yarim fabrikatlar va tayyorlanishning yuqori darajasiga ega mahsulotlardan taomlar tayyorlaydigan kafe, emakxona, tezkor xizmat ko‘rsatish korxonalari kiradi. Umumiy ovqatlanish korxonalarining ko‘rilayotgan barcha turlari shakli va xizmat ko‘rsatish usullariga ko‘ra ikkita asosiy guruhga, ya’ni xo‘randalarga xizmat ko‘rsatishni ofitsiantlar orqali amalga oshiruvchi va o‘ziga o‘zi xizmat ko‘rsatish prinsipiga asosan faoliyat yurituvchi korxonalarga bo‘linadi. Ta’kidlash lozimki, bugungi kunda aksariyat ovqatlanish korxonalari, muvofiq ijtimoiy-iqtisodiy asoslanishlarga va ichki hajm, intererning badiiy-kompozitsion yechimlariga, texnik jihozlanishi hamda ishlash rejimiga asoslangan holda, o‘zlarining asosiy funksiyalarini hordiq chiqarish va ko‘ngilochar funksiyalar bilan birlashtirish imkoniyatiga ega bo‘lishlari mumkin. O‘rinlar soni 300 tadan ko‘p bo‘lgan va umumshahar ahamiyatiga ega umumiy ovqatlanish korxonalarni joylashtirish bo‘yicha shaharsozlikka oid o‘ziga xos jihatlarni, shuningdek aholining mehnat va madaniy-maishiy aloqalarini, 259 xo‘randalar kontingenti, jumladan kurort zonalar uchun o‘rinlar sonini mavsumiy oshirilishini hisobga olib turib, maxsus dastur-topshiriqlar bo‘yicha loyihalashtirish tavsiya etiladi. Yüklə 5,01 Kb. Dostları ilə paylaş:
|