Vitamin В1 (tiamin).Organizmda B1 vitamin yetishmasligi beri-beri (Senegal tilida beri- quvvatsizlik) kasalligini (polinevrit) keltirib chiqaradi. Tiamin kimyoviy tarkibi bo`yicha pirimidin va tiazol halqasidan tashkil topgan murakkab birikmadir.
Vitamin tarkibida oltingugurt (tio) va amino guruhlari tutganligi uchun tiamin deb ataladi. B1 vitamini organizmda uglevodlar almashinuvida alohida ahamiyatga ega. Chunki bu birikma pirouzum kislotaning dikarboksillanish reaksiyasini katalizlovchi ferment dekarboksilazaning faol qismini tashkil etadi. Tiaminning 50%i mushaklarda bo`lib, ichki a'zolarda, jumladan jigarda mazkur vitaminning 40%i uchraydi.
