Ko'pgina zamonaviy mahalliy ishlab chiqaruvchilar tomonidan ishlab chiqariladigan kolbasalarning bir nechta asosiy turlari mavjud - kichik va katta. Kolbasa eng keng tarqalgan va arzon turlariga kiradi qaynatilgan kolbasatuzlangan qiyma go'shtdan tayyorlangan. Mamlakatimizda ushbu turdagi kolbasaning eng mashhur navi "shifokor kolbasasi" dir. Nomidan ko'rinib turibdiki, qaynatilgan kolbasa taxminan 80 daraja Selsiyda pishiriladi. Arzon kolbasa turlari tarkibida haqiqiy go'shtdan tashqari, katta miqdordagi soya mavjud. Qaynatilgan kolbasa tarkibidagi suv miqdori yuqori bo'lganligi sababli uning saqlash muddati qisqa.
