Oziq ovqat texnologiyasi

O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI OLIY TA’LIM VA INNOVATSIYALAR VAZIRLIGI


URGANCH DAVLAT UNIVERSITETI


KIMYOVIY TEXNOLOGIYALAR FAKULTETI
“OZIQ – OVQAT TEXNOLOGIYASI” KAFEDRASI
" Oziq ovqat sanoatida innovasion texnologiyalar va uskunalar”
USLUBIY QO`LLANMA
KURS LOYIHASI UCHUN

Urganch – 2023 yil

Kurs loyihasini bajarish boʻyicha yoʻriqnomalar Ilmiy dastur (M306OOSITU-1.10) asosida ishlab chiqilgan, 2023 yil 21-avgustdagi №367 sonli buyrug`i bilan davlat ta’lim standartlari asosida O‘zbekiston Respublikasi Oliy ta’lim va innovatsiyalar vazirligi tomonidan ishlab chiqilgan.

Ishchi o‘quv rejasi Urganch davlat universiteti o‘quv-uslubiy kengashi tomonidan 2023 yil “___” _________ tomonidan tasdiqlangan (bayonnoma №).

Muallif:

Oziq-ovqat texnologiyasi kafedrasi t.f.(PhD) katta o‘qituvchisi. Masharipova M. M.

Sharhlovchi:

Kuramboev Sh.R. texnika fanlari doktori, oziq-ovqat texnologiyasi kafedrasi,

Kimyo fakulteti dekani
texnologiyalar:Texnika fanlari doktori Kuramboev Sh.R.
"___"___________ 2023 yil


Oziq-ovqat bo'limi boshlig'i
texnologiyalar” Dots. Ibodullaev B.M.
"___"___________ 2023 yil


Kirish
70720101-Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish va qayta ishlash texnologiyasi (konservalagan oziq -оvqаt, go'sht, va baliq mahsulotlari) magistraturаtura mutaxassisligi (bo‘yicha) o‘quv rejasiga muvofiq talabalar “Oziq ovqat sanoatida innovasion texnologiyalar va uskunalar ” fanidan kurs ishini tayyorlashlari shart. ”.
70720101-Oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarish va qayta ishlash texnologiyasi (konservalagan oziq -оvqаt, go'sht, va baliq mahsulotlari) magistraturаtura mutaxassisligi (bo‘yicha) barcha ta’lim shakllari magistrlari uchun “Oziq ovqat sanoatida innovasion texnologiyalar va uskunalar” fanidan kurs ishi uchun uslubiy ko‘rsatmalar ishlab chiqilgan. Yo‘riqnomada kurs ishini yozish maqsadi, mavzu tanlash va ishning bo‘limlarini to‘ldirish tartibi, mavzu bo‘yicha adabiyot manbalari sharhini tuzish, kurs ishi bo‘yicha tushuntirish xatini tayyorlashga qo‘yiladigan talablar va kurs ishini himoya qilish tartibi. “Oziq ovqat sanoatida innovasion texnologiyalar va uskunalar” fanini o‘zlashtirishdan maqsad – umumiy ovqatlanish mahsulotlari texnologiyasi va texnologik jarayonlarning ilmiy asoslari bo‘yicha zarur tizimlashtirilgan bilimlarni ishlab chiqarish xomashyosidan oqilona foydalanish haqidagi zamonaviy g‘oyalar nuqtai nazaridan olishdir. materiallar,
“Oziq ovqat sanoatida innovasion texnologiyalar va uskunalar” fanini o‘zlashtirish vazifalari quyidagilardan iborat:
– umumiy ovqatlanish mahsulotlari ishlab chiqarishning texnologik tamoyillarini, shu jumladan ishlab chiqarishning umumiy texnologik sxemasini va umumiy ovqatlanish mahsulotlarining assortimentini o‘rganish; umumiy ovqatlanish korxonalarida go‘sht va sut mahsulotlarini tayyorlash usullari; xavfsiz mahsulotlar uchun asosiy mahsulot sifati mezonlari;
– oziq-ovqat mahsulotlarining asosiy moddalarining funksional va texnologik xossalarini va ularning texnologik qayta ishlash ta’sirida o‘zgarishini, shu jumladan, oziq-ovqat moddalarining funksional texnologik xossalari tushunchasini o‘zlashtirish; oziq-ovqat mahsulotlarining tuzilishi, shuningdek mexanik va massa-nam o'tkazuvchanlik xususiyatlari;
Kurs loyihasi - talabalarning mustaqil ish turlaridan biri, ularning o'quv faoliyatining bir qismi, o'qituvchi rahbarligida o'quv rejasiga muvofiq, fanni o'zlashtirish uchun ajratilgan soatlarda amalga oshiriladi.
Kurs loyihasi talabalarning tadqiqot ishlarining bir shaklidir. Talabalar tomonidan kurs ishlarini bajarish o'quv dasturining bir qismini ishlab chiqish jarayonida olingan bilim va ko'nikmalarni chuqurlashtirishga yordam beradi, berilgan mavzu bo'yicha materialni mustaqil o'rganish ko'nikmalarini shakllantiradi, shuningdek, tahliliy va tadqiqot faoliyati, axborot bilan ishlash ko'nikmalarini rivojlantiradi.