1. O‘zbek xalqining amaliy me’morchilik san’ati. Amaliy san’atning bu qayd etilgan turlari

Chinni va sopol idishlar.
Chinni va sopol idishlar. Ishlab chiqarilgan chinni va sopol idishlar shakllarning soddaligi va o'ziga xosligi, yuqori gigienasi bilan ajralib turadi. Bu idishlarning o'tkir burchaklari yo'q, bu ularni sanitarizatsiya qilish uchun qulaydir. Ba'zi zanglar kvadrat shaklida qilingan.
Chinni va loydan yasalgan idishlar, qoida tariqasida, malina pushti, ko'k yoki qirmizi rangdagi chegara yoki naqsh bilan bezatilgan. Hozirgi vaqtda idishlar turli xil ranglarda ishlatiladi: ko'k, ko'k va hatto qora. Restoran uchun idishlar milliy oshxona milliy bezaklar bilan bezang.
Chinni va fayans uzoq vaqt issiqlikni saqlaydi va yuqori kislota qarshiligiga ega. Chinni idishlar engil va shaffof. Loydan yasalgan buyumlar kamroq mexanik kuch va issiqlik qarshiligi, shuning uchun ular chinni qalinroq. Chinni idishlar qor-oq shaffof parchaga ega, eng yaxshisi tashqi ko'rinish va sopol idishlar bilan taqqoslaganda, issiqlik xususiyatlarini oshirdi, sirga chidamliligi oshdi. Chinni chetiga engil urilganda, u aniq, barqaror ovoz chiqaradi.
Chongping China Ceramica (Siu Fund Ceramics) Co kompaniyasining Xitoy stol chinni zamonaviy restoranlarda keng qo'llaniladi. Ltd., Xitoy chinni sobiq shon -shuhratini qayta tikladi. Kompaniya tomonidan ishlab chiqarilgan chinni ISO 9001 va SGS bo'yicha sifat sertifikatini oldi. Kompaniya mahsulotlari Xitoy hukumatining eng yuqori reytingini oldi va hozirda "Chinni No 1" brendiga ega.
Dunyodagi eng yuqori sifat uzoq tarixga ega inglizcha Wedgwood chinni hisoblanadi. Wedgwood mijozlari ro'yxatiga quyidagilar kiradi: Rossiya imperatori Ketrin II, Angliya qirolichasi Sharlotta, AQSh Prezidenti Teodor Ruzvelt, Prezident ma'muriyati Rossiya Federatsiyasi... Wedgwood chinni eng yuqori sifat standartlariga javob beradi va ko'plab mukofotlarga, shu jumladan qirollik mukofotlariga sazovor bo'lgan. Ingliz uslubi har doim boshqalardan ko'ra qat'iyni birlashtira olish qobiliyatini afzal ko'rgan klassik an'analar so'nggi moda tendentsiyalari va texnologik yangilik bilan. Bundan tashqari, Wedgwood dasturxonlari barcha sifat standartlariga javob beradi, ISO 9001 sertifikatiga ega va mehmonxona va restoran biznesining eng yuqori talablariga javob beradi. Wedgwood dasturxonining taomlari ovqatlanish jarayoniga chiroy qo'shadi, bu jarayonni estetik qiladi.
An'anaviy xitoy va yevropacha dizayndagi restoranlar uchun ishlab chiqarilgan chinni, restoranlardan mamlakatlarda foydalanish imkonini beradi turli madaniyat va oshxona. Chinni sir - dunyodagi eng bardoshli mahsulotlardan biri bo'lib, tarkibida qo'rg'oshin, kadmiy va sog'likka zararli boshqa moddalar yo'q. Sirning yuzasi silliq, qattiq - pichoq yoki vilkalar izlari qolmagan. Mahsulotning qirralari ingichka va shaffof, shu bilan birga, oddiy idishlarning chidamliligidan ikki -to'rt barobar uzunroq chidamlilikka ega. Chinni mikroto'lqinli pechlar va idishlarni yuvish mashinalarida ishlatilishi mumkin.
Chinni buyumlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, u faqat keramikadan yasalgan buyumlarga xos bo'lib, uning ingichka joylardagi shaffofligi hisoblanadi. Ikki xil chinni ishlab chiqariladi - qattiq va yumshoq. Qattiq yuqori mexanik, issiqlik va kimyoviy xususiyatlarga ega. Yumshoq chinni past mexanik kuch va kimyoviy qarshilikka ega, lekin shaffofligi yuqori; shaffoflik nuqtai nazaridan u sut stakaniga yaqin. Yumshoq chinni tarkibiga yapon, xitoy, frantsuz (sevres) va ingliz (ba'zi firmalar) chinni, qattiq chinni - an'anaviy rus, nemis (mashhur Meissen chinni) va h.k. kiradi. Eng keng tarqalgani pushti chinni yoki rangli sirlar bilan qoplangan oq chinni. Chinni idishlar to'liq gigienik.
Chinni idishlar ishlatiladi:
hashamatli restoranlarda - badiiy kesishning eng yuqori guruhining yuqori sifatli chinni buyumlaridan;
yuqori darajali restoranlarda - monogramma yoki restoran logotipi bilan chinni buyumlardan yasalgan;
birinchi toifadagi restoranlar - chinni sakkizinchi guruhdan past bo'lmagan badiiy kesmalar.
Loydan yasalgan buyumlar oq gözenekli, namlikni yutuvchi, hatto yupqa qatlamda ham shaffof bo'lmagan, rangsiz sir bilan qoplangan. Mahsulotning chetiga urilganda, past, zerikarli, tez parchalanadigan tovush chiqariladi, bu shardning otish harorati pastligi bilan bog'liq. Fayans qattiq va yumshoq bo'lishi mumkin (ohaktosh). Majolica dasturxon rangli shaffof sir bilan qoplangan, ba'zida metall yaltiroq bilan qoplangan g'ovak rangli shaffof bo'lakka ega. Majolica idishlari, shuningdek, fayans tarkibiga o'xshash oq bo'lak bilan ishlab chiqariladi. Majolica asosan ko'zalar, non qutilari, sariyog 'idishlari, konfetlar, gulli vazalar, kuldon va krujkalar tayyorlashda ishlatiladi. Kamdan -kam hollarda ular shirinlik asboblari, qahva to'plamlari, shirin likopchalar ishlab chiqaradi. Majolica relyef yuzasi bilan ajralib turadi.