Axolisining sanitariya osayishtaligi to‘g‘risi

. Ovqatlanish funksiyasini turini va ovqatlanish statusini prinsipilarini belgilang:

1. 
   ovqatlanish rejimiga rioya qilish
   
2. 
   ovqatlarni turli hilma-hilligi
   
3. 
   ovqatlanish stereotipi va milliy urf-odatlar
   

4. 
   tashqi ovqatlanish
   
5. 
   ichki ovqatlanish
   
6. 
   ovqatlanish funksiyasini ko‘rsatkichlari
   
7. 
   ovqatlanish adekvatligi ko‘rsatkichlarini aniqlash
   
8. 
   kasallanish xolatini aniqlash
   
9. 
   quvvat sarfini balanslanganligi
   
10. 
    ozuqa moddalarini balanslanganligi
    

1843. 
      Go‘shtli maxsulotlar turlari:
      

1. 
   o‘pka
   
2. 
   taloq
   
3. 
   dum
   
4. 
   kolbasa maxsulotlari
   
5. 
   konservalar
   
6. 
   muzlatilgan chalafabrikatlar
   
7. 
   tayyor maxsulotlar
   
8. 
   aralash maxsulotlar (go‘shtli-o‘simlikli maxsulotlar)
   
9. 
   buyraklar
   
10. 
    miya
    

1843. 
      . Ishlab chiqariladigan kolbasa maxsulotlarini sanab o‘ting:
      

1. 
   yurak
   
2. 
   buyrak
   
3. 
   miya
   
4. 
   pishirilgan kolbasa (parxezli,uy kolbasasi)
   
5. 
   sardelkalar
   
6. 
   sosiskalar
   
7. 
   go‘shtli kulchalar
   
8. 
   pishirilgan, dudlangan kolbasa
   
9. 
   jigar
   
10. 
    til
    

1843. 
      Nonni asosiy organoleptik ko‘rsatkichlari:
      

1. 
   namligi
   
2. 
   nitritlar miqdori
   
3. 
   natriy miqdori
   
4. 
   non sathini xolati
   
5. 
   bo‘yalishi
   
6. 
   mag‘zini xolati
   
7. 
   hidi
   
8. 
   ta’mi
   
9. 
   kislotaligi
   
10. 
    yopishqoqligi
    

1843. 
      . Baliq maxsulotlar turiga kiradigan oziq-ovqat maxsulotlarini ko‘rsating :
      

1. 
   muzlatilgan chalafabrikatlar
   
2. 
   tayyor maxsulotlar
   
3. 
   aralash maxsulotlar (go‘shtli-o‘simlikli maxsulotlar)
   

4. 
   tuzlangan baliq
   
5. 
   selyodka
   
6. 
   baliqli konservalar
   
7. 
   sovuq va issiq xolda dudlangan baliqlar
   
8. 
   ikra
   
9. 
   kolbasa maxsulotlari
   
10. 
    konservalar
    

1843. 
      . YAngi tutilgan baliqni organoleptik ko‘rsatkichlarini sanab bering:
      

1. 
   jabralar jigarrang rangda
   
2. 
   hidi qo‘lansa
   
3. 
   ko‘zlari ichiga botgan
   
4. 
   baliqni ustki sathi toza, tiniq shilimshiq bilan qoplangan
   
5. 
   tangachalar terisidan qiyinchilik bilan ajraladi
   
6. 
   jabralar yorqin qizil rangda
   
7. 
   hidi spetsifik, tashqi hidlarsiz
   
8. 
   ko‘zlari bo‘rtib chiqgan, tiniq
   
9. 
   baliqni ustki sathi tozaligini yo‘qotgan, xira shilimshiq bilan qoplangan
   
10. 
    tangachalar terisidan osonlik bilan ajraladi
    

1843. 
      . Baliq buzilganligini belgilarini ko‘rsating:
      

1. 
   jabralar yorqin qizil rangda
   
2. 
   hidi spetsifik, tashqi hidlarsiz
   
3. 
   ko‘zlari bo‘rtib chiqgan, tiniq
   
4. 
   qo‘lansa hid
   
5. 
   shilimshiq tiniqligini yo‘qotadi va xiralashadi
   
6. 
   jabralar jigar rangga kiradi
   
7. 
   tangachalar terisidan osonlik bilan ajraladi
   
8. 
   ko‘zlari ichiga kirib ketadi
   
9. 
   baliqni ustki sathi toza, tiniq shilimshiq bilan qoplangan
   
10. 
    tangachalar terisidan qiyinchilik bilan ajraladi
    

1843. 
      . Baliq tuzlashni turlari:
      

1. 
   baliqli konservalar
   
2. 
   issiq va sovuq usulda dudlangan baliqlar
   
3. 
   ikra
   
4. 
   quruq tuzlash
   
5. 
   nam tuzlash
   
6. 
   iliq tuzlash
   
7. 
   sovutib tuzlash
   
8. 
   sovuq tuzlama
   
9. 
   nitritli baliq
   
10. 
    selyodkalar
    

1843. 
      . Sariyog‘ni organoleptik ko‘rsatkichlari:
      

1. 
   tuz miqdori 1,2 %dan ko‘p emas
   
2. 
   sutli va sariyog‘li margarindakislotali son 1,5dan ko‘p emas, sutli bo‘lmagan margarinda 1,8 %dan ko‘p emas
   
3. 
   erish xarorati 28 — 36° S
   
4. 
   tashqi xolati
   
5. 
   rangi
   
6. 
   konsistensiyasi
   
7. 
   hidi
   
8. 
   ta’mi
   
9. 
   sutli va sariyog‘li margarinda yog‘ning miqdori 82 % dan kam emas, sutli bo‘lmagan margarinda 82,5%
   
10. 
    namlik miqdori 16%dan kam emas
    

1843. 
      . O‘simlik moylarini turlari:
      

1. 
   qo‘y yog‘i
   
2. 
   cho‘chqa yog‘i (cho‘chqa salosi)
   
3. 
   ot yog‘i
   
4. 
   paxta
   
5. 
   makkajo‘xori moyi
   
6. 
   soya moyi
   
7. 
   zig‘ir yog‘i
   
8. 
   gorchitsa yog‘i
   
9. 
   mol yog‘i
   
10. 
    mol moyi
    

1843. 
      . Ishlov berish usulidan, o‘ramidan va quyilishidan kelib chiqgan xolda sut qanday turlarga bo‘linadi:
      

1. 
   to‘yimli
   
2. 
   yangi sog‘ilgan
   
3. 
   bo‘yoqlar mavjudligi
   
4. 
   yangi sog‘ilgan, yog‘i olinmagan
   
5. 
   yog‘sizlantirilgan
   
6. 
   qaynatilmagan
   
7. 
   pasterizatsiyalangan
   
8. 
   butilkali yoki flyagali
   
9. 
   tiniq
   
10. 
    mazali
    

1843. 
      Sut sifatini aks ettiradigan organoleptik ko‘rsatkichlarni belgilang:
      

1. 
   zichligi
   
2. 
   kislotaligi
   
3. 
   tozalik darajasi
   
4. 
   hid
   
5. 
   tashqi ko‘rinishi
   
6. 
   konsistensiyasi
   
7. 
   sut turi
   
8. 
   rangi
   
9. 
   og‘irligi
   
10. 
    ichki tarkibi
    

1843. 
      . Nitrit-5 probasi natijasida olingan sut sifatini baxolash xulosalarini ko‘rsating :
      

1. 
   yog‘li
   
2. 
   yog‘li emas
   
3. 
   sho‘r
   
4. 
   juda yomon
   
5. 
   yomon
   
6. 
   qoniqarli
   
7. 
   yaxshi
   
8. 
   juda yaxshi
   
9. 
   mazali
   
10. 
    mazali emas
    

1843. 
      Sariyog‘ni ekspertizasi vaqtida qo‘yidagi fizik-kimyoviy ko‘rsatgichlarga e’tibor berilishi kerak:
      

1. 
   ko‘piklanish soni 0,5
   
2. 
   namlik miqdori 50%dan ko‘p bo‘lmagan
   
3. 
   yog‘liligi
   
4. 
   namlik miqdori 16%dan ko‘p bo‘lmagan
   
5. 
   yog‘ mavjudligi
   
6. 
   osh tuzini miqdori 2%dan ko‘p bo‘lmagan
   
7. 
   kislotalik
   
8. 
   yod soni 22-48
   
9. 
   tiniqlik
   
10. 
    ta’m
    

1843. 
      DSNEM tomonidan oshxonani sanitar tekshiruvi haqida tuzilgan dalolatnoma qismlarini sanab bering va zarur bo‘lgan sanitar-gigienik vaepidemiyaga qarshi chora-tadbirlarni asoslab bering :
      

1. 
   issiq suvni mavjudligi
   
2. 
   texnologik jarayonlar
   
3. 
   shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qilish
   
4. 
   pasport qismi
   
5. 
   qayd qilish-tasdiqlovchi qismi
   
6. 
   xulosa berish qismi
   
7. 
   tavsiya berish qismi
   
8. 
   sanitar-gigienikva epidemiyaga qarshi chora-tadbirlarni ro‘yxati
   
9. 
   sanitar xolat
   
10. 
    idish-tovoqlarxarakteristikasi
    

1843. 
      . Qanday xolatlarda oziq-ovqat korxonalari ishchilari ishdan chetlatiladi:
      

1. 
   oziq-ovqat tayyorlash texnologiyasi buzilmaganda
   
2. 
   tananing ochiq joylarida shikastlanishlar mavjud emasligida
   
3. 
   yiringli kasalliklar mavjud emasligida
   
4. 
   korxonada sanitar-gigienik rejimga rioya qilinmaganda
   
5. 
   bakteriyatashuvchanlik aniqlanganda
   
6. 
   oziq-ovqat tayyorlash texnologiyasi buzilganda
   
7. 
   tananing ochiq joylarida shikastlanishlar mavjudligida
   
8. 
   yiringli kasalliklar mavjudligida
   
9. 
   korxonada sanitar-gigienik rejimga rioya qilinganda
   
10. 
    bakteriyatashuvchanlik aniqlanmaganda
    

1843. 
      Ovqatlanish gigienasi soxasida OSN o‘tqazishda qo‘yidagilar nazorat ostiga olinadi:
      

1. 
   ko‘chaning sanitar xolati
   
2. 
   oziq-ovqat maxsulotlariga narx-navo
   
3. 
   menyu-raskladka
   
4. 
   ovqatlanish sohasiga doir yangi turdagi idish-tovoqlarni, taralarni va jixozlarni qo‘llanishga chiqarish
   
5. 
   oziq-ovqat korxonalari qurilishiga mo‘ljallangan er maydonlarini ajratish
   
6. 
   amaldagi me’yoriy xujjatlarga oziq-ovqat korxonalarini tuzilishi va tarkibini mos kelishi
   
7. 
   oziq-ovqat maxsulotlarini saqlashda sanitariya va epidemiyaga qarshi me’yor va qoidalarga rioya qilish
   
8. 
   yangi turdagi oziq-ovqat maxsulotlarini chiqarish
   
9. 
   aylan-atrofdagi binolarni joylashuvi
   

1843. 
      Ogoxlantirguvchi sanitar nazorat qo‘yidagilarni o‘z ichiga oladi:
      

1. 
   yangi turdagi pestitsidlarni qo‘llash
   
2. 
   oziq-ovqat maxsulotlarida qoldiq pestitsidlar miqdorini nazorat qilish
   
3. 
   aylan-atrofdagi binolarni joylashuvi
   
4. 
   ko‘chaning sanitar xolati
   
5. 
   menyu-raskladka
   
6. 
   sotuvga chiqariladigan oziq-ovqat maxsulotlar assortimentini va ulardan tayyorlanadigan taomlarni o‘zgarishini
   
7. 
   yangi qurilgan oziq-ovqat korxonalarini ekspluatatsiyaga kiritish
   
8. 
   yangi turdagi oziq-ovqat maxsulotlarini chiqarish
   
9. 
   oziq-ovqat maxsulotlarini saqlashda sanitariya va epidemiyaga qarshi me’yor va qoidalarga rioya qilish
   

1843. 
      Umumiy ovqatlanish ob’ektlarida qanday oziq-ovqat maxsulotlariniqabul qilish man etilgan:
      

1. 
   konservalar
   
2. 
   yangi uzilgan quziqorinlar
   
3. 
   toza meva-sabzavotlar
   
4. 
   tuxumlar
   
5. 
   xayvon go‘shti
   
6. 
   sut maxsulotlari
   
7. 
   ifloslangan meva va sabzavotlar
   
8. 
   salmonellez bo‘yicha noxush bo‘lgan xo‘jaliklardan tuxumlarni qabul qilish
   
9. 
   xayvon yog‘i
   
10. 
    qush go‘shti
    

1843. 
      Umumiy ovqatlanish korxonalarida qanday tizimlar sanitar-texnik jixozlar turiga kiradi:
      

1. 
   asbob-uskunalar va jixozlar
   
2. 
   sovutgich uskunalari
   
3. 
   marmitli plita
   
4. 
   presslaydigan apparat
   
5. 
   myasorubka
   
6. 
   chelak
   
7. 
   kanalizatsiya
   
8. 
   texnologik jixozlar bilan ta’minlanganlik
   
9. 
   isitish
   
10. 
    qozon
    

1843. 
      Umumiy ovqatlanish korxonalarida foydalaniladigan mexanik uskunalarni ko‘rsating:
      

1. 
   qovuradigan shkaflar
   
2. 
   marmitlar
   
3. 
   kanalizatsiya
   
4. 
   texnologik uskunalar bilan ta’minlov
   
5. 
   isitish
   
6. 
   asbob-uskunalar va jixozlar
   
7. 
   non kesadiganlar
   
8. 
   myasorubkalar
   
9. 
   sovutgich kameralari
   
10. 
    ventilyasiya
    

1843. 
      Qanday xonalar guruxidan kanalizatsiya trubalarini o‘tkazish man etilgan:
      

1. 
   maishiy xonalar
   
2. 
   oshxona idish-tovoqlarini yuvish xonasi
   
3. 
   tualet
   
4. 
   yuvinish xonasi
   
5. 
   dush xonasi
   
6. 
   erto‘la
   
7. 
   pishirish sexi
   
8. 
   sovutgich kamerasi
   
9. 
   omborxonalar
   
10. 
    cherdak
    

1843. 
      Qanday manbalardan maxsulot haqidagi ma’lumotlarni o‘rganish uchun materiallar olinadi:
      

1. 
   maxsulot sifati haqidagi sertifikatdan
   
2. 
   partiyani umumiy ko‘rigi vaqtida
   
3. 
   olib boruvchi shaxs so‘zidan
   
4. 
   maxsulotlarni saqlash haqidagi ma’lumotlardan
   
5. 
   maxsulotlarni degustatsiya qilish vaqtida
   
6. 
   maxsulot narxidan
   
7. 
   laborator tahlillaridan
   
8. 
   transport yukka qo‘shib boriladigan xarajat xatidan
   
9. 
   veterinar-sanitar guvoxnomadan
   
10. 
    maxsulot sifatidan
    

1843. 
      Organoleptik ko‘rsatgichlar bo‘yicha kolbasa sifati qanday aniqlanadi:
      

1. 
   xidi
   
2. 
   ta’mi
   
3. 
   qattiqligi
   
4. 
   kislotaligi
   
5. 
   namligi
   
6. 
   tiniqligi
   
7. 
   tashqi ko‘rinishi
   
8. 
   konsistensiyasi
   
9. 
   kesimdagi bo‘yalish rangi va formasi
   
10. 
    ishqoriyligi
    

1843. 
      Kolbasa maxsulotlarini to‘g‘ri kimyoviy tarkibini ko‘rsating:
      

1. 
   osh tuzini miqdori 1,5-8 g
   
2. 
   nitritlar 3-10mg%
   
3. 
   oqsillar 10-30%
   
4. 
   yog‘lar 20-70%
   
5. 
   kaloriyaligi 100 g kolbasada 1160-1520 kkal
   
6. 
   osh tuzini miqdori15-18 g
   
7. 
   oqsillar 0-20%
   
8. 
   yog‘lar 10-50%
   
9. 
   kaloriyaligi 100 g kolbasada 160-520 kkal
   
10. 
    nitritlar 30-100mg%
    

1843. 
      Umumiy ovqatlanish korxonasining qaysi xonalarida erdan suv qo‘yiladigan traplar bilan ta’minlanish lozim :
      

1. 
   yuk qabul qiluvchi xonalarda
   
2. 
   oziq-ovqat qoldiqlarini saqlovchi kamerada
   
3. 
   ovqatlanish zallarida
   
4. 
   omborxonalarda
   
5. 
   ishlab chiqarishxonalarida
   
6. 
   dam olish xonasida
   
7. 
   ishlab chiqarish sexlarida
   
8. 
   yuvish xonalarida
   
9. 
   defrosterlarda
   
10. 
    echinish xonasida
    

1843. 
      Umumiy ovqatlanish korxonasining ishlab chiqarish xonalarining ventilyasiya tizimiga bo‘lgan gigienik talablarni ko‘rsating:
      

1. 
   ventilyasion tizimlarni teshiklari mayda yacheykali polimer setka bilan qoplanadi
   
2. 
   qandolat maxsulotlariga ishlov berish xonalarida ventilyasiyani oqib keluvchi tizimi chang ushlab turuvchi va bakteritsidfiltrga ega uskunalar bilan jixozlanadi, chunki bu xonalarga bunday uskunalar toza havo kelishini ta’minlaydi
   
3. 
   mahalliy ventilyasiyani tortib oluvchi tizimlarini joylashuvi va uskunalari boshqa vazifaga mo‘ljallangan yashash uylaridagi, xonalaridagi va binolardagi odamlarni yashashi va turar joyi sharoitlariga zararli ta’sir ko‘rsatishi lozim
   
4. 
   katta miqdorda ajraladigan namlik, issiqlik, gazlar manbalariga ega bo‘lgan uskunalar va yuvish vannalari umumiy tortib oluvchi tizimlar bilan ta’minlanadi
   
5. 
   maishiy xonalar tortib oluvchi ventilyasiyani avtonom tizimlari bilan jixozlanmaydi, tabiiy moslamalar bilan jixozlanmaydi
   
6. 
   ventilyasion tizimlarni teshiklari mayda yacheykali polimer setka bilan qoplanmaydi
   
7. 
   mahalliy ventilyasiyani tortib oluvchi tizimlarini joylashuvi va uskunalari boshqa vazifaga mo‘ljallangan yashash uylaridagi, xonalaridagi va binolardagi odamlarni yashashi va turar joyi sharoitlariga zararli ta’sir ko‘rsatmasligi lozim
   
8. 
   katta miqdorda ajraladigan namlik, issiqlik, gazlar manbalariga ega bo‘lgan uskunalar va yuvish vannalari lokal tortib oluvchi tizimlar bilan ta’minlanadi
   
9. 
   maishiy xonalar tortib oluvchi ventilyasiyani avtonom tizimlari bilan jixozlangan, ko‘pincha tabiiy moslamalar bilan jixozlangan
   
10. 
    qandolat maxsulotlariga ishlov berish xonalarida ventilyasiyani oqib keluvchi tizimi chang ushlab turuvchi va bakteritsidfiltrga ega uskunalar bilan jixozlanmaydi, chunki bu xonalarga bunday uskunalar toza havo kelishini ta’minlanmaydi
    

1843. 
      Umumiy ovqatlanish korxonasining ishlab chiqarish xonalarining ventilyasiya tizimiga bo‘lgan noto‘g‘ri gigienik talablarni ko‘rsating:
      

1. 
   ventilyasion tizimlarni teshiklari mayda yacheykali polimer setka bilan qoplanmaydi
   
2. 
   qandolat maxsulotlariga ishlov berish xonalarida ventilyasiyani oqib keluvchi tizimi chang ushlab turuvchi va bakteritsidfiltrga ega uskunalar bilan jixozlanmaydi, chunki bu xonalarga bunday uskunalar toza havo kelishini ta’minlanmaydi
   
3. 
   mahalliy ventilyasiyani tortib oluvchi tizimlarini joylashuvi va uskunalari boshqa vazifaga mo‘ljallangan yashash uylaridagi, xonalaridagi va binolardagi odamlarni yashashi va turar joyi sharoitlariga zararli ta’sir ko‘rsatmasligi lozim
   
4. 
   katta miqdorda ajraladigan namlik, issiqlik, gazlar manbalariga ega bo‘lgan uskunalar va yuvish vannalari lokal tortib oluvchi tizimlar bilan ta’minlanadi
   
5. 
   maishiy xonalar tortib oluvchi ventilyasiyani avtonom tizimlari bilan jixozlangan, ko‘pincha tabiiy moslamalar bilan jixozlangan
   
6. 
   ventilyasion tizimlarni teshiklari mayda yacheykali polimer setka bilan qoplanadi
   
7. 
   mahalliy ventilyasiyani tortib oluvchi tizimlarini joylashuvi va uskunalari boshqa vazifaga mo‘ljallangan yashash uylaridagi, xonalaridagi va binolardagi odamlarni yashashi va turar joyi sharoitlariga zararli ta’sir ko‘rsatishi lozim
   
8. 
   katta miqdorda ajraladigan namlik, issiqlik, gazlar manbalariga ega bo‘lgan uskunalar va yuvish vannalari umumiy tortib oluvchi tizimlar bilan ta’minlanadi
   
9. 
   maishiy xonalar tortib oluvchi ventilyasiyani avtonom tizimlari bilan jixozlanmaydi, tabiiy moslamalar bilan jixozlanmaydi
   
10. 
    qandolat maxsulotlariga ishlov berish xonalarida ventilyasiyani oqib keluvchi tizimi chang ushlab turuvchi va bakteritsidfiltrga ega uskunalar bilan jixozlanadi, chunki bu xonalarga bunday uskunalar toza havo kelishini ta’minlaydi
    

1945. 
      .SHovqinni generatsiya qiluvchi uskunalar joylashgan xonalarda ishchilarni shovqinni zararli ta’siridan himoya qilish maqsadida qanday chora-tadbirlar amalga oshiriladi:
      

1. 
   mashinava mexanizmlarni xarakatlanuvchi qismlarini birikishini doimiy nazoratga olish, amortizatsion prokladkalarni, uskunalarni yog‘lash va x.k.larni o‘z vaqtida tekshirish
   
2. 
   o‘z vaqtida bajariladigan profilaktika, hamda uskunalar remonti
   
3. 
   xonalarni shovqinni o‘z ichiga olmaydigan materiallar bilan ta’mirlash
   
4. 
   amortizatorlarga elektrodvigatellarni shovqinini o‘z ichiga olmaydigan kojuxlari bilan jixozlash, uskunalarni vibratsiyani o‘z ichiga olmaydigan fundamentlarga o‘rnatish
   
5. 
   buzilgan uskunalarni o‘z vaqtida ta’mirdan o‘tkazilmaslik
   
6. 
   mashinava mexanizmlarni xarakatlanuvchi qismlarini birikishini doimiy nazoratga olmaslik, amortizatsion prokladkalarni, uskunalarni yog‘lash va x.k.larni o‘z vaqtida tekshirilmaslik
   
7. 
   xonalarni shovqinni o‘z ichiga oluvchi materiallar bilan ta’mirlash
   
8. 
   amortizatorlar elektrodvigatellarni shovqinini o‘z ichiga oluvchikojuxlari bilan jixozlash, uskunalarni vibratsiyani o‘z ichiga oluvchifundamentlarga o‘rnatish
   
9. 
   buzilgan uskunalarni o‘z vaqtida ta’mirdan o‘tkazish, chunki ular ishlashi vaqtida shovqinni kuchaytiradi
   
10. 
    o‘z vaqtida bajarilmaydigan profilaktika va uskunalar remonti
    

1945. 
      .Umumiy ovqatlanish korxonalarida tozalov o‘tkazishga bo‘lgan gigienik talablarni ko‘rsating:
      

1. 
   haroy bir martadan kam bo‘lmagan xolda general tozalov va dezinfeksiya olib boriladi
   
2. 
   zaruriyat tug‘ilganda o‘rnatilgan tartibda xonalarda dezinseksiya va deratizatsiya o‘tkaziladi
   
3. 
   kundalik tozalov ishlarihar bir soatda o‘tkaziladi
   
4. 
   ishlab chiqarish sexlarida har kuni va kunora yuvuvchi va dezinfeksion vositalar yordamida namli tozalov o‘tkaziladi
   
5. 
   har bir xo‘randa ovqatlanganidan so‘ng ovqatlanish stolini tozalash majburiyemas
   
6. 
   har3 oyda bir marta general tozalov va dezinfeksiya olib boriladi
   
7. 
   kundalik tozalov ishlari doimo, o‘z vaqtida va zaruriyat tug‘ilganda utkaziladi
   
8. 
   ishlab chiqarish sexlarida har kuni yuvuvchi va dezinfeksion vositalar yordamida namli tozalov o‘tkaziladi
   
9. 
   har bir xo‘randa ovqatlanganidan so‘ng ovqatlanish stolini tozalash majburiydir
   
10. 
    bir oyda bir marta xonalarda dezinseksiya va deratizatsiya o‘tkaziladi
    

1945. 
      Umumiy ovqatlanish korxonalarida qanday idish-tovoqlardan foydalanish man etiladi:
      

1. 
   deformatsiyalangan idish-tovoqlarni
   
2. 
   emallari ko‘chgan idish-tovoqlarni
   
3. 
   toza idish-tovoqlarni
   
4. 
   turli rangdagi idish-tovoqlarni
   
5. 
   plastmassadan tayyorlangan idish-tovoqlarni
   
6. 
   temirdan tayyorlangan idish-tovoqlarni
   
7. 
   yoriqlari mavjud bo‘lgan idish-tovoqlarni
   
8. 
   siniqli idish-tovoqlarni
   
9. 
   siniqli chetlari mavjud bo‘lgan idish-tovoqlarni
   
10. 
    siniqsiz idish-tovoqlarni
    

1945. 
      Idish-tovoqlarni saqlashda gigienik talablarni ko‘rsating :
      

1. 
   patnislarda idish-tovoqlarni sochilgan xolda saqlanishi man etiladi
   
2. 
   oshxona anjomlari uchun mo‘ljallangan kassetalar har doim sanitar ishlovdan o‘tkaziladi
   
3. 
   toza oshxona idish-tovoqlarini va anjomlarini erdan 1 m kam bo‘lmagan balandlikdagi stellajlarda saqlaniladi
   
4. 
   ifloslangan oshxona idish-tovoqlariniberk shkaflarda yoki reshetkalarda saqlanadi
   
5. 
   toza oshxona anjomlarini maxsus yashiq-kassetalarda, ushlash qismlarini qo‘yiga qaragan xolda saqlaniladi
   
6. 
   patnislarda idish-tovoqlarni sochilgan xolda saqlanishi ruxsat etiladi
   
7. 
   toza oshxona idish-tovoqlarini va anjomlarini erdan 0,5 m kam bo‘lmagan balandlikdagi stellajlarda saqlaniladi
   
8. 
   toza oshxona idish-tovoqlariniberk shkaflarda yoki reshetkalarda saqlanadi
   
9. 
   toza oshxona anjomlarini maxsus yashiq-kassetalarda, ushlash qismlarini yuqoriga qaragan xolda saqlaniladi
   
10. 
    oshxona anjomlari uchun mo‘ljallangan kassetalar har xafta sanitar ishlovdan o‘tkaziladi
    

1945.