~ 441 ~
təzyiq üçün istifadə olunan karbon qazı yaxud azot, ikinci
qıcqırmada karbon qazı ilə doydurulmuĢ Ģərabdan keçmir. ġərab
qarıĢdırıldıqdan sonra qaz xüsusi qurğunun köməyi ilə butulkadan
qarıĢdırılan Ģəraba buraxılmayıb, sıxılaraq saxlanmağa yönəldilir.
Bu halda rezervuarlarda lazımı əks təzyiq və birinci qəbuledici
rezervuarda sabit səviyyə tənzimləmək vacibdir. Doldurulan Ģərab
kifayət qədər soyudulmalı və realizə olunanadək bir neçə ay
yetiĢdirilməlidir.
Avstraliya, Macarıstan, Almaniya və b. ölkələrdədə bu üsulla
Ģərab hazırlanmaqdadır. Göründüyü kimi, butulka – filtrasiya üsulu
diqqətəlayiq olmaqla müəyyən texniki yeniləĢdirmədən sonra
gələcəkdə daha geniĢ tətbiqini tapacaqdır. Lakin bu üsul butulka
üsulu ilə ĢampanlaĢmanın əvəzedicisi kimi deyil, fərqli tərkib və
xüsusiyyətlərə malik Ģampan və oynaq Ģərablar istehsalına imkan
verən orijinal üsul kimi tətbiqini tapacaqdır.
Dostları ilə paylaş: