~ 84 ~
Əgər sahədə bir neçə üzüm sortu varsa (qarıĢıq əkinlərdə) onda
yetiĢmə üzərində müĢahidə hər sort üzrə ayrıca aparılır.
GötürülmüĢ orta nümunələr dərhal zavod laboratoriyasına
gətirilib sıxılır. Bu zaman 1 kq üzümdən 550-600 ml Ģirə ayrılma-
lıdır. Alınan Ģirə kifayət qədər durulanadək süzgəcdən keçirilir.
SüzülmüĢ Ģirənin bütün növləri qarıĢdırılır. Sonra ondan Ģəkərliyi
və titrləĢən turĢuluğu təyin etmək üçün nümunələr götürülür.
ġirənin Ģəkərliyi sıxlığa görə areometrin köməyi ilə, yaxud
refraktometrdə təyin olunur. ġirədə Ģəkərin miqdarı 100 ml-ə
qramla ifadə olunub, onda bir dəqiqliklə təyin olunur.
TitrləĢən turĢuluq indiqator iĢtirakı ilə birbaĢa titrləmə üsulu və
ya elektrometrik titrləĢdirmə ilə təyin olunur. O, 1000 ml-də
qramla ifadə olunub, Ģərab turĢusuna çevrilməklə ifadə edilir.
Dostları ilə paylaş: