75
və paхlalı dənli bitkilərdə rast gəlir. Tərkibində qalaktoza
olan polişəkərlər
qalaktan adlanır.
Sorboza fruktoza kimi keton-spirtdir. Bunun vitamin istehsalında
böyük
əhəmiyyəti vardır. C vitamini istehsalında sorboza aralıq məhsuludur. Sorbit
spirtinin bəzi bakteriyalarla oksidləşməsindən C vitamini alınır.
Monoşəkərlər fermentlərin və mikroorqanizmlərin təsiri ilə parçalanırlar.
Oliqoşəkərlərin əsas nümayəndələri dişəkərlərdən – saхaroza, maltoza,
laktoza, treqaloza, tsellobioza və trişəkərlərdən raffinoza və trifruktozandır.
Dostları ilə paylaş: 
