Ə c əHMƏdov
Yüklə 6,89 Kb. Pdf görüntüsü
|
|
3.5. Няciб дяфнянин хястялик вя зийанвериcиляри Хязярсащили субтропиклярдя зийанвериcиляр вя хястяликляр няcиб дяфняни зядяляся дя, бу кцтляви характер дашымыр. Хястялик вя 139 зийанвериcиляря ян чох она биткилярдя вя бязяк-йашыллыг цчцн якилян биткилярдя тясадцф олунур. Пющря плантасийаларында хястялик вя зийанверcиляря демяк олар ки, тясадцф едилмир. Эюрцнцр биткинин йцрцстц щиссясинин вахташыры кясилиб эютцрцлмяси дяфня зийанвериcиляри вя хястяликляринин йайылмасы вя инкишаф етмясинин гаршысыны алыр. Бизим шяраитдя дяфня биткиляринин тямиз сахламаг мягсядиля мцвафиг мцалиcя вя профилактика тядбирляри эюрцлмялидир. Ашаьыда Хязярсащили субтропиклярдя тясадцф едилян дяфня хястяликляри вя зийанвериcиляринин тясвири верилир вя онлара гаршы мцбаризя тядбирляри эюстярилир. (тясвир Канчавелинин ясяри цзря верилир): 1.Дяфня антракнозу. Xястялийи Теlанcонiaлес групундан олан Cлоeоспориуm нобитесаu эюбяляйи тюрядир. Хястялик кющня йарпагларда ямяля эялир, сонра кюрpя йарпаглара кечир. Йарпагларын сятщиндя гара щашийяли боз-гящвяйи рянэли дяйирми лякяляр ямяля эялир. Рцтубят артыг олдугда бу лякяляр бюйцйцб бир-бири иля бирляшир вя йарпаьын хейли щиссясинин гурумасына сябяб олур. Нятиcядя йарпаглар тюкцлцр. Эюбяляк гышы тюкцлмцш йарпагларда кечирир. Мцбаризя тядбирляри: Йай дюврцндя биткиляря хястялик йолухан кими онларын цзяриня йолухма дяряcясиндян асылы олараг 1 вя йа 2 дяфя (15-20 эцндя бир) 0,5-1,5%-ли Фордо майеси чякилир. 2. Гара эюбяляк хястялийи. Бу хястялийи Периспориаcеae фясилясиндян олан эюбялякляр комплекси доьурур. Щямин эюбялякляр паразит дейилдир, онлар биткилярдя тцфейли щяйат сцрян щяшаратларын, хцсусян Коксидлярин ифразатында олур. Бу зийанвериcилярин ифразаты иля юртцлмцш дяфня йарпагларында вя кюрпя зоьларда гурумлу эюбяляк инкишаф едир вя бюйцйцб галын гара юртцйя чевриляряк йарпаьын цстцнц юртцр. Бунун нятиcясиндя ассимилйасийа просеси позулур. Зядялянмиш йарпаглар истифадя цчцн йарарсыздыр. Она эюря дя тядарцк тяшкилатлары бу cцр дяфня йарпаьыны айрыcа гябул едирляр. Зийанвериcиляря, хцсусян Коксидляря вя йастыcалара 140 гаршы дцзэцн вя вахтында апарылан мцбаризя гара эюбяляк хястялийиня гаршы ян йахшы тядбирлярдир. 3. Гящвяйи йастыcа (Ceутщеспора лаури gреem). Бу зийанвериъиляр йарпаьын цст щиссясиндя дястя щалында мяскян салыр, йарпаьын ширяси иля гидаланыр, нятиcядя йарпаглар солур. Йарпаглар чох зядяляндикдя даща бюйцмцр вя тюкцлцр, биткилярин зоьлары вя будаглары, бязян щятта бцтювлцкдя аьаc гуруйур. Мцбаризя тядбирляри: ийулун ЫЫ йарасындан сентйабрын орталарынадяк вя пайыз-гыш айларында эцндялик орта температур +7 0 С- дян ашаьы олмадыгда биткилярин цзяриня 2%-ли транферматор вя йа cящря йаьынын емулсийасы чилянир. 4. Йапон мумлу йаланчы чанаглы йастыъасы. ( Cероплaстес jапониcус эреенm). О, йарпаьы, зоьлары вя кичик будаглары зядяляйир. Бу зийанвериcи биткилярин тохумларындан ширяни сорур, йарпаглары саралдыр. Бундан ялавя, онун ифразатында гара эюбяляк хястялийи тюрядян гурумлу эюбяляк тюряйиб инкишаф едир. Мцбаризя тядбирляри: ийулун икинcи онэцнлцйцндян августун орталарынадяк биткилярин цзяриня 2%-ли йаьлы емулсийа вя йа ДДТ иля гарышыг йаьлы емулсийа чилянмялидир. Сион газы иля фумигасийа да мяслящят эюрцлцр. Бу тябдири нойабр айындан апрел айынадяк кечирмяк олар. 3.5. Дяфня йарпаьынын тяркибинин вя кейфиййятинин юйрянилмяси Бцтцн ярзаг малларында олдуьу кими ядвиййялярин дя кейфиййятини йохламаг цчцн гябул олунасы партийа малдан орта нцмуня эютцрцлцр. Щяр партийа мящсулун кейфиййяти вясигя иля мцшайят едилир. Нцмуня щяр партийа малын бир нечя йериндян вя мцхтялиф гатлардан сечиляряк ещтийатла эютцрцлцр вя бу нцмуняляр бир-бириня гарышдырылараг тядгигат цчцн лабораторийа нцмуняси айрылыр. Яэяр партийа мал ян чоху 5 габдан ибарят оларса, бцтцн банклары ачмаг вя щамысындан нцмуня эютцрмяк лазымдыр. Партийа габлар чох оларса, онда биринcи 5 банка (тара) 141 ачылыр, партийанын галан щиссясиндян ися щяр 10 йешикдян вя йа банкадан бири ачылыр. Айрылмыш нцмуняляр гарышдырылыр вя кцтляси орта щесабла 150 грам олмалыдыр. Дяфня йарпаьынын кейфиййятини йохламаг цчцн сечилмиш нцмуня стандартларда нязярдя тутулмуш эюстяриcиляр цзря тящлил едилир. Тящлилин нятиcяси бцтцн партийа мала аид едилир. Органолептики цсулла дяфня йарпаьынын хариcи эюрцнцшц, ийи, дады, рянgи вя ятри мцяййян едилир. Лабораторийа цсулу иля дяфня йарпаьынын нямлийи, цмуми кцлц вя ефир йаьынын мигдары мцяййян едилир. Standartlarda əсасян нямлик вя кцлцн мигдары тя’йин едилмялидир. Тядгигатын мягсяди дяфня йарпаьынын кимйяви тяркибини, сортларыны, кейфиййятиня верилян тялябляри юйрянмяк, ейни заманда Республикада истещсал едилян дяфня йарпаьынын кейфиййятинин норматив- техники сянядлярин тялябляриня уйьунлуьуну мцяййян етмякдир. Тядгигат апармаг цчцн стандартларда, техники ядябиййатда, дярслик вя дярс вясаитляриндя верилян тядгигат цсулларындан истифадя едилмишдир. Нямлик вя кцлцн мигдары арбитраj цсулу иля тя’йин едилмишдир. Ефир йаьынын мигдары турш мцщитдя онун калиум-бихроматла титрлянмяси йолу иля оксидляшмясиня ясасян мцяййян едилмишдир. Sахланылма заманы дяфня йарпаьынын кимйяви тяркибинин, ясасян нямлийин вя ефир йаьынын мигдарынын дяйишмяси мцвафиг ядябиййатлардакы мялуматлара ясасян йазылмышдыр. Бурада ясасян Я. И. Ящмядовун (1984, 1998) вя В. Г. Пуридзенин (1965) мялуматларындан истифадя олунмушдур. 3.6.1. Дяфня йарпаьынын orqanoleptiki эюстяриcиляринин öyrənilməsi Дяфня йарпаьынын органолептики цсулла формасы, рянэи, ийи вя дады мцяййян олунур. Дяфня йарпаьынын кейфиййяти дювлят стандартынын (ГОСТ 142 17597-81) уйьун олмалыдыр. Буну 3.4. saylı cядвялдян эюрмяк олар. Дяфня йарпаьынын физики-кимйяви эюстяриcиляри 3.5. saylı cядвялдя верилмишдир. Дяфня йарпаьындан башга кешниш тохуму (ОСТ 18-38-86) вя гырмызы истиотда (ОСТ 18-283-86) стандарт цзря органолептики вя физики- кимйяви эюстириcиляри юйрянилмишдир. Kешниш тохуму вя гырмызы истиотун органолептики вя физики-кимйяви эюстяриcиляри 3.6., 3.7., 3.8., və 3.9. saylı cядвяллярдя верилир. Cədvəl 3.4. Дяфня йарпаьынын органолептики эюстяриcиляри Эюстяриcилярин ады Характеристикалары 1. Йарпаьын формасы Узунсов лансетяохшар вя овал формада 2. Йарпаьын рянэи Йашымтыл, ачыг-йашыл, сарымтыл, йашыл 3. Ийи Дяфня йарпаьына мяхсус олуб кянар дад вя ий вермямялидир 4. Дады Аcытящяр, дяфня йарпаьына мяхсусдур Cядвял 3.5. Дяфня йарпаьынын физики-кимйяви эюстяриcиляри Эюстяриciлярин ады Нормалар Тядарцк едилдикдя Тиcарят вя сянайе мцяссисяляриня эюндярилдикдя 1. Йарпаьын узунлуьу, см-ля 3 вя чох 3 вя чох 2. Саралмыш йарпагларын кцтлясиня эюря %-ля мигдары, чох олмамалы 2,0 2,0 3. 2-3 йарпаг бирликдя гопарылдыгда зоьун кцтляйя эюря мигдары 1,0 1,0 4. Цзви гатышыглarын %-ля мигдары, чох олмамалы 1,0 0,2 5. Минерал гатышыглarin %-ля мигдары, чох олмамалы 0,3 0,03 6. Йарпаьын нямлийи %-ля, чох олмамалы 12,0 12,0 143 Кешниш тохумунун кейфиййяти ашаьыдакы тялябляря cаваб вермялидир. Тяйинатына эюря кешниш тохуму бцтюв вя цйцдцлмцш щалда бурахылыр. Cədvəl 3. 6. Кешниш тохумунун органолептики эюстяриcиляри Эюстяриcилярин ады Характеристикасы Бцтюв Цйцдцлмцш Хариcи эюрцнцшц Йумру формалы; диаметри узуну чыхынтылы олуб, юлчцсц 2-5 мм-дир Тозвари мящсул Рянэи Сарымтыл-гящвяйи рянэдя Мцхтялиф формалы сарымтыл гящвяйи рянэдя Дад вя ийи Ятирли, ядвиййяли; кешниш тохумуна мянсуб олуб, кянар дад вя ий вермямялидир Cədvəl 3.7. Кешниш тохумунун физики-кимйяви эюстяриcиляри Эюстяриcилярин ады Нормалар Бцтюв Цйцдцлмцш Нямлийи, фаизля чох олмамалы 12,0 12,0 Ефир йаьынын мигдары, %-ля чох олмамалы 0,5 0,5 Цмуми кцлцн мигдары, %-ля 6,0 6,0 10%-ли хлорид туршусунда щялл олмайан кцлцн мишдары, %-ля 1,5 1,5 Кянар гатышыгларын мигдары, %-ля 3,0 - Язилмиш мейвялярин фаизля мигдары 5,0 - Йетишмямиш мейвялярин мигдары, %-ля 3,0 - Зядялянмиш мейвялярин мигдары, %-ля 3,0 - 095 нюмряли ялякдя галан цйцдцлмцш кешниш тохумунун мигдары, %-ля - 2,0 045 нюмряли ялякдян кечян цйцдцлмцш кешниш тохумунун мигдары, %-ля чох олмамалы - 80,0 Дямир гатышыьынын мигдары, %-ля 10,0 10,0 Гырмызы цйцдцлмцш истиотун кейфиййяти (ОСТ 18-283-86) ашаьыдакы тялябляря уйьун олмалыдыр. Тцндлцйцндян асылы олараг гырмызы истиот 3 нювдя: йандырыcы, орта йандырыъы вя зяиф йандырыcы (ширин) бурахылыр. Ясас хаммал гурудулмуш саплаглы истиотдур. 144 Cədvəl 3.8.Гырмызы истиотун органолептики эюстяриcиляри Эюстяриcилярин ады Характеристикасы Хариcи эюрцнцшц Тозвари мящсул Рянэи Мцхтялиф чаларлы (нарынcыдан ачыг гящвяйийя гядяр) гырмызы Дады вя ийи Щяр нюв гырмызы истиота мяхсус олмалыдыр (йандырыcы, опта йандырыcы, зяиф йандырыcы). Кянар дад вя ий вермямялидир. Cədvəl 3.9. Гырмызы истиотун физики-кимйяви эюстяриcиляри Эюстяриcилярин ады Норма 1. Нямлийи, фаизля, чох олмамалы 10,0 2. Цмуми кцлцн мигдары, фаизля, чох олмамалы 9,0 3. 10%-ли хлорид туршусунда щялл олмайан кцлц, фаизля, чох олмамалы 1,0 4. 095 нюмряли ялякдя галан истиотун мигдары, фаизля, чох олмамалы 2,0 5. 5 нюмряли ялякдян кечян истиотун мигдары, фаизля, аз олмамалы 80,0 6. Дямир гатышыьынын мигдары, мг-ла чох олмамалы 10,0 3.7. Дяфня йарпаьынын fiziki-kimyəvi эюстяриcиляри вя сахланылмасы заманы баш верян просесляр Дяфня йарпаьынын кимйяи тяркибини юйряняркян ясас онун нямлийи, минералы, маддялярин (кцлцн) мигдары, ефир йаьы мцяййян едилмишдир. Сатышда олан дяфня йарпаьынын тядгигиндян алынан нятиcяляр 3.10 сайлы cядвялдя верилмишдир. Стандарт цзря дяфня йарпаьынын нямлийи 12%-дян чох олмамалыдыр. Ефир йаьынын вя минераллы маддялярин мигдары стандартда нормалашдырылыр. Галан эюстяриcиляр стандартын тялябиня уйьундур. Cədvəl 10. 3.Дяфня йарпаьынын бязи кимйяви эюстяриcиляри Gюстяриcиляр Тяркиби, фаизля Ы нцмуня ЫЫ нцмуня ЫЫЫ нцмуня Orta qiymət Нямлийи 11,8 12,0 11,7 11,83 145 Минераллы маддя (кцл) 4,5 4,37 4,54 4,47 Ефир йаьы 1,4 1,3 1,5 1,4 Дяфня йарпаьынын кимйяви тяркибини вя онун сахланылмасы заманы дяйишмясини дягиг юйрянмяк цчцн биз В. Г. Пуридзенин тядгигат материалларындан истифадя етдик. 3.6.3. Дяфня йарпаьынын щигроскопликлийинин юйрянилмяси Дяфня йарпаьынын нямлийи 12%-дян чох олмамалыдыр. Лакин сахланылма заманы шяраитиндян асылы олараг дяфня йарпаьынын нямлийи дяйишя билир. Яэяр нисби рцтубят аздырса, онда дяфня йарпаьы суйуну бухарландырмаг щесабына гуруйур, яксиня нисби рцтубят чохдурса, онда дяфня йарпаьы ням чякир вя онун нямлийи стандарт эюстяриъидян чох олур. Дяфня йарпаьынын бу хассясини юйрянмяк цчцн В. Г. Пуридзе мцхтялиф шяраитдя сахламагла нямлийин дяйишмясини юйрянмишдир. Бу мягсядля оксикатор эютцрцлмцш вя онлара мцхтялиф сулфат туршусу тюкмякля 40, 50, 60, 70, 80, 90 вя 100% нисби рцтубят йарадылмышдыр. Сонра щямин оксикаторлара дяфня йарпаьы йерляшдирилмиш вя сахланылма дюврцндя нямлийин дяйишмяси вя таразлыг нямлйинин ямяляэялмяси мцяййян едилмишдир. Буну 3.11 сайлы ъядвялдян эюрмяк олар. Сахланылма температуру 20 0 С-дир. 3.11 сайлы cядвялдян эюрцндцйц кими дяфня йарпаьынын нямлийи нисби рцтубят 40 %-дян 100%- я гядяр дяйишдикдя, 5,45%-дян 36,10%-я гядяр артыр. Таразлыг нямлийинин стандарт эюстяриcи иля мцгайися етдикдя беля нятиcяйя эялмяк олур ки, дяфня йарпаьыны 70% нтсби рцтубятдя сахламаг мяслящятдр. 146 Cədvəl 3.11. Дяфня йарпаьыны щаванын мцхтялиф нисби рцтубятиндя сахладыгда нямлийинын вя таразлыг нямлийинин дяйишмяси Эюстяриcиляр Щаванын нисби рцтубяти, фаизля 40 50 60 70 80 90 100 Илк нямлик 11,90 12,60 11,80 11,50 11,80 11,00 11,90 1 эцндян сонра нямлийи 7,82 9,20 9,34 10,03 13,00 15,05 16,10 2 эцндян сонра нямлийи 6,50 8,05 8,35 9,55 13,60 16,90 18,20 5 эцндян сонра нямлийи 5,48 6,54 7,29 8,65 14,08 20,30 22,10 6 эцндян сонра нямлийи - - - 8,56 14,25 21,50 23,50 7 эцндян сонра нямлийи - - - - 14,40 22,60 24,60 8 эцндян сонра нямлийи - - - - 14,50 23,80 26,00 10 эцндян сонра нямлийи - - - - - - 26,50 Таразлыг нямлийи 5,45 7,00 7,80 9,50 17,31 31,80 36,10 В. Г. Пуридзе дяфня йарпаьынын илк нямлийини стандарт нямлийя эюря щесаблайыб онун кцтлясинин мцяййян етмяк мягсядиля хцсуси cядвял цзря ямсаллар ишляйиб щазырламышдыр. Буну 3.12 сайлы cядвялдян эюрмяк олар. Cədvəl 3.12. Мцхтялиф нямлийи олан дяфня йарпаьы мящсулунун 12%-ли нямлийи щесаблама ямсаллары Дяфня йарпаьынын нямлийи, %-ля Ямсал Дяфня йарпаьынын нямлийи, %-ля Ямсал 5,0 1,0795 12,0 1,000 5,5 1,0738 12,5 0,9923 6,0 1,0682 13,0 0,9886 6,5 1,0625 13,5 0,9829 7,0 1,0568 14,0 0,9773 7,5 1,0511 14,5 0,9716 8,0 1,0454 15,0 0,9659 8,5 1,0387 15,5 0,9602 9,0 1,0341 16,0 0,9545 9,5 1,0284 16,5 0,9488 10,0 1,0227 17,0 0,9432 10,5 1,0170 17,5 0,9375 11,0 1,0114 18,0 0,9318 11,5 1,0057 18,5 0,9261 Демяли, яэяр гябул олунан партийа дяфня йарпаьынын нямлийи аздырса, онун кцтлясини мцвафиг ямсала вуруб 12% нямлийя эюря мящсулун стандарт кцтлясини тапырыг. 147 Мясялян, 95 кг, нямлийи 8,0% олан дяфня йарпаьы дахил олмушдур. Яслиндя ися дяфня йарпаьынын стандарт нямлийи (12%) уйьун кцтляси 95 x 1,0454 = 99,3130 кг-дыр. Яэяр нямлик нязяря алынмазса, онда 4,3 кг чатышмамазлыг олмалы иди. Яслиндя ися малын яксик эялмяси нямлийин щесабына олмушдур. Апарылан тядгигатлар нятиcясиндя В. Г. Пуридзе эцндян сонра нямлийи беля нятиcяйя эялмишдир ки, дяфня йарпаьынын нямлийи щаванын нисби рцтубятиндян асылы олараг, 5%-дян 30%-я гядяр дяйишир. Дяфня йарпаьынын щигроскопиклийи мцтляг онун тядарцкц, сахланылмасы, сортлашдырылмасы вя дашынмасы заманы нязяря алынмалыдыр. Дяфня йарпаьында нямлийин дяйишмяси сахланылманын 1-cи 2 эцнцндя даща интенсив эедир вя бу ясасян температурдан асылыдыр. Дяфня йарпаьынын щигроскопиклийи онун е’малы, дашынмасы вя сахланмасы реjиминин низама салынмасында ясас амил кими нязяря алынмалыдыр. Дяфня йарпаьынын нямлийинин нормал галмасы цчцн (10-14%) онун сахландыьы анбарын нямлийи 75-80% арасында олмалыдыр. Мящсулун тядарцкц, эюндярилмяси вя гябулу заманы онун кцтляси фактики нямлийиня эюря щесабланмагла гябул едилмялидир. 3.6.4. Дяфня йарпаьынын сахланмасы заманы ефир йаьынын мигдарынын дяйишмяси: Дяфня йарпаьынын тяркибиндя нюв мцхтялифлийиндян вя беcярилдийи торпаг-иглим шяраитиндян асылы олараг ефир йаьынын мигдары дяйишир. Ефир йаьынын бир щиссяси йарпаьын гурудулмасы заманы учур. Буну 3.13 сайлы cядвялдян эюрмяк олар. Cədvəl 3.13. Дяфня йарпаьынын 100 0 -102 0 температурда гурутдугда ефир йаьынын иткиси Нцмуняляр Ням дяфня йарпаьында ефир йаьынын мигдары Гурудулдугдан сонра ефир йаьынын мигдары Иткиси, фаизля 1 3,02 2,08 7,3 2 4,35 4,11 5,8 3 1,88 1,64 12,8 4 3,51 3,28 6,6 148 5 3,49 3,14 10,0 6 2,06 1,83 11,2 Гурудулма температуру артдыгда ефир йаьынын иткиси дя артыр. Лакин тябии щалда 28 эцня гурудулмуш дяфня йарпаьында иткинин мигдары чох cцзи олур. Cəıdvəl 3.14. Дяфня йарпаьынын физики-кимйяви константлары Тядгиг олунан нцмуняляр Сыхлыьы д20 Сындырма ямсалы 20 нД 90%-ли спиртдя щялл олмасы Туршулуг ядяди Ефир ядяди Сабунл. ядяди 1. Ням дяфня йарпаьындан алынан ефир йаьы 0,9227 1,4690 0,2 1,137 43,0 44,14 2. Тябии шяраитdə гуруdulmuş дяфня йарпаьындан алынан ефир йаьы 0,9217 1,4690 0,2 1,394 51,2 52,6 3. Сцни шяраитдя гурудулмуш дяфня йарпаьындан алынан ефир йаьы 0,9220 1,4690 0,2 1,395 50,4 51,8 3.14 saylı cядвялдяки рягямлярдян айдын олур ки, тябии вя йа сцни шяраитдя гурудулмуш дяфня йарпаьынын ефир йаьынын физики-кимйяви костантлары бир-бириня йахындыр. Ефир йаьынын мигдары сахланылма заманы азалыр. Буну 3.15 сайлы cядвялдян эюрмяк олур. Cədvəl 3. 15. Сахланма заманы дяфня йарпаьынын тяркибиндяки ефир йаьынын мигдарынын фаизля дяйишмяси Сахланма мцддяти айла Биринcи нцмуня Икинcи нцмуня Мигдары Иtki фаизля Мигдары Иtkи фаизля Сахланмайа гойулан вахт ефир йаьынын мигдары 2,35 - 2,58 - 3 ай сахландыгдан сонра 2,22 5,6 2,45 3,2 6 ай сахландыгдан сонра 2,13 9,8 2,30 9,1 9 ай сахландыгдан сонра 1,84 21,7 21,0 16,6 12 ай сахландыгдан сонра 1,58 32,8 1,80 28,9 3 ил сахландыгдан сонра 1,25 46,8 1,50 40,8 149 3. 15 сайлы ъядвялдян эюрцндцйц кими бир ил сахланылмыш дяфня йарпаьынын тяркибиндяки ефир йаьы 32,8-28,9% азалмышдыр. 3 ил сахладыгда ися 40,7-46,8% азалмышдыр. Сахланылма заманы ефир йаьы иля йанашы дяфня йарпаьынын тяркибиндяки хлорофилин мигдары да дяйишир. Буну 3.16 сайлы ъядвялдян эюрмяк олар. Cədvəl 3.16. Дяфня йарпаьынын гурудулмасы вя сахланмасы заманы хлорофилин мигдарынын дяйишмяси Тядгиг олунан нцмуняляр Гуру маддяйя эюря хлорофилин мигдары,%-ля 40 эцн сахландыгдан сонра хлорофилин мигдары Тябии гурутма шяраитиндя Гаранлыгда 1. Ням дяфня йарпаьы 0,705 - - 2. Тябии шяраитдя гурудулмуш дяфня йарпаьы 0,566 0,479 0,549 3. Сцни шяраитдя гурудулмуш дяфня йарпаьы 0,569 0,480 0,530 3.16. saylı cядвялдяn эюрцндцйц кими тябии шяраитдя гурудулмуш дяфня йарпаьында хлорофилин иткиси 0,087-0,089% олдуьу щалда, гаранлыгда бу итки 3-4 дяфя аздыр (0,017-0,039). Бу онунла изащ едилир ки, тябии ишыгда гурудулмуш вя сахланылмыш дяфня йарпаьындакы хлорофилин бир щиссяси ултра-бянювшяйи шцаларын тясириндян парчаланыр. НЯТИCЯ Бu bölmədə Азярбайcанда беcярилян ятипли-ядвиййяли биткилярин тяснифаты, дяфня йарпаьынын кимйяви-тяркиби, ботаниики нювляри вя сортлары, кейфиййятиня верилян тяляб, йарпаьын йыьылмасы, гурудулмасы, габлашдырылмасы, дяфнянин хястялик вя зийанвериcиляри эениш ядябиййат мялуматлары ясасында йазылмышдыр. Йейинти сянайесиндя, тябабятдя вя кулинарийада няcиб дяфнянин йарпаглары вя ефир йаьы эениш сурятдя истифадя едилир. Мящз буна эюря дя дяфня мящсулуна щямишя ещтийаc олмуш вя олмагдадыр. Азярбайcанда истещсал олунан дяфня йарпаьы Республиканын тялябатыны юдямякля йанашы йахын хариcи юлкяляря, о cцмлядян Русийа вя Украйнайа эюндярилир. Азярбайcанда дяфня йарпаьы ясасян Lənkəran-Астара bölgəsində истещсал олунур. Республикада дяфня плантасийаларынын сащяси 260 щектара 150 гядярдир. Сянайе ящямиййятли дяфня плантасийалары Лянкяран зонасында йерляшир. Йухарыда гейд олундуьу кими щямин зонада няcиб дяфня биткисинин ясасян Астара районунда йерляшян кечмиш субтропик биткиляр совхозунда беcярилир. Бу тясяррцфатын бир сыра илляр цзря истещсалат эюстяриcиляри, щямин тясяррцфатда няcиб дяфня биткисинин беcярилмясинин мянфяятли олдуьу тясдиг етмишдир. Бу тясяррцфатын эялиринин 60%-дян чохуну няcиб дяфнядян ялдя едилян эялир тяшкил едир. Одур ки, эяляcякдя Лянкяран зонасында бу битки беcярилян плантасийалары 1500 щектара чатдырмаг нязярдя тутулмушдур. Дяфня йарпаьында орта щесабла 9-18% су, 3,5% кцл, 1,6-3,5% ефир йаьы вардыр. Бу йаь она спесифик ятир верир. Дяфня йарпаьы йыьылдыгдан сонра гурудулур. Ямтяялик мящсулун нямлийи 14%-дян, гырылмыш сыныг йарпагларын мигдары 10%-дян, сарымтыл йарпаглар 10%-дян чох олмамалыдыр. Tədqiqat ишиня йекун вурараг гейд етмяк лазымдыр ки, няcиб дяфня мящсулу истещсалы илбяил артыр, она тялябат да чохдур. Бцтцн бунлар дяфня биткисинин беcярилмяси перспективини мцяййян едир. Дяфня йарпаьы истещсалыны артырмаг мягсяди иля дяфня плантасийаларыны эенишляндирмякля йанашы ашаьыда эюстярилян ишляр апарылмалыдыр: 1. Мювcуд олан дяфня аьаcларынын мящсулдарлыьы артырылсын. Бунун цчцн цмуми агротехники гайдалара ямял етмяк, йцксяк агролоjи фон йаратмаг, плантасийаларда йай гураглыьы вя йахуд гыш шахталары нятиcясиндя cаван аьаcларын сырадан чыхмасы иля ялагядар мювcуд олан бош сащяляри тамамиля ляьв етмяк лазым эялир. Сонунcу щал мящсулун кямиййяти иля билаваситя ялагядардыр. 2.Дяфня плантасийаларында эюрцлян бцтцн ишляр комплекс механикляшдирилмялидир. Башга биткиляр цчцн чалаларын газылмасы, биткилярин якилмяси, cярэяляр арасынын беcярилмяси, эцбрялярин верилмяси, колларын буданмасы artıq мезаникляшдирилмишдир, Ейни машынларын дяфня 151 плантасийаларында да дяфня биткиляриня уйьун олараг тятбиги вя нящайят, Лянкяран зонасы субтропик биткичилийи цчцн йени машынларын йарадылмасы мящсулун майа дяйярини ашаьы салыр, торпаг ишлярини йцнэцлляшдиряр, тясяррцфатын цмуми мядяниййятини йцксялдяр вя бир сыра башга мцщцм мясяляляри щялл етмиш олар. 3. Лянкяран зонасынын дямйя шяраитиндя няcиб дяфня йарпаьы мящсулу кифайят гядяр алынса да, апарылан тяcрцбядян эюрцндцйц кими, суварма йарпаг мящсулдарыльыны кясин сурятдя артырыр. Она эюря дя дяфня аьаcларынын суварылмаси цчцн бцтцн имканлардан истифадя едилимялидир. Ана плантасийалар вя истиşitilликляр ися мцтляг суварылмалыдыр. 4. Елми-тядгигат институтлары няcиб дяфня биткисинин беcярилмя цсулларыны тякмилляшдирмяли, Лянкяран зонасынын конкрет тябии шяраитиня уйьун йени дяфня нювляри йетишдирмялидир. 5. Лянкяран зонасында няcиб дяфня биткиси тохумчулуг тясяррцфаты йарадылмалыдыр. 6. Дяфнянин сахланылма мцддятин артырмаг цчцн онун су вя щава кечирмяйян материалдан таралара габлашдырылмасына фикир вермяк лазымдыр. Сахланылма заманы ефир йаьынын иткисини азалтмаг мягсядиля онун ашаьы температурда сахланылмасы тя'мин едилмялидир. 7. Консерв сянайенин вя кулинарийанын тялябляриня мцвафиг олараг йени чешиддя дяфня мящсулларынын, о cцмлядян дяфня тозу, дяфня щяби вя дяфня ефир йаьы истещсалыны тяшкил етмяк məsləhət görülür. |