Mövzu-15 Uşaqların qidalanması üçün məhsulların hazırlanma texnologiyası. Korpələrin və məktəb yaşlı uşaqların sağlam boyuməsi ilk əvvəl onların duzgun qidalanmasından aslıdır. Hər bir ana oz korpəsinin qidasına xususi diqqət gostərməli,vaxtında korpəsinin qidasına nəzarət etməlidir.
Bildiyimiz kimi uşaq qidası yaş dovrunə gorə bolunur. Sudəmər uşağın yeməyi ən əvvəl caydan başlayır, cunki yeni doğulmuş uşaq aclıqdan cox susuzluğa dozmur. Yeni doğulmuş uşaqda susuzluq ağır xəstək yarada bilər.
Sudəmər uşağın əsas yeməyi ana sududur. Hər bir ana uşaq dunyaya gəldikdən sonra ilk 6 ay ərzində korpəsini ana sudu ilə qidalandırmalıdır. Ana sudu uşaqlarda zehni inkişafı yaxşılaşdırır,
gələcəkdə uşaqlarda dişlərin duzgun formalaşmasına komək edir.
Gormə zəifliyinin,daha boyuk yaşlarda urək xəstəliklərinin əmələgəlmə riskini azaldır. Sudun keyfiyyətli və uşaq ucun əhəmiyyətli olması ucun sudverən dovrdə ananın duzgun qidalanması
cox vacibdir. Bunun ucun qidanın enerji dəyəri 100-200 kkal. Yuksəldilməlidir. Təzə tərəvəz və meyvələrdən istifadə olunması məsləhətdir.
Ana sudu tərkibcə inək, qoyun və keci sudundən fərqlənir (məsələn, ana sudundə olan yağlar, inək sudundə və ya başqa sudlərdə olan yağlardan tamam fərqlənir).
Azyaşlı məktəblilərin qida rejiminə beşdəfəli qidalanma daxildir. Yuxarı sinif şagirdləri isə artıq dorddəfəli qida qəbuluna kecə bilərlər. Məktəblilər ikinci və ya ucuncu dərsdən sonra isti
səhər yeməyindən imtina etməməlidirlər.
Azyaşlı məktəblilərin menyusu təxminən aşağıdakı kimidir:
Birinci səhər yeməyi– sıyıq (tərəvəzli xorəklər); cay, sud, qəhvə.
İkinci səhər yeməyi – yumurtalı (kəsmikli) xorəklər; cay, sud, qəhvə.
Nahar – salat, birinci xorəklər (şorbalar), ət xorəkləri (quş əti və balıq), qarnir, ickilər.
Birinci xorək kimi orta məktəb şagirdləri ucun həlim (balıq, toyuq, mal ətindən); həmin həlim əsasında tərəvəzli, yarmalı, makaronlu şorbalar, ducbərə) şorbalar; tərəvəz şorbaları; sudlu
şorbalar hazırlamaq olar.
İkinci xorək kimi kotlet, bitocka, tefteli; balıqlı, toyuq, mal ətli muxtəlif portlədilmiş tərəvəzlər, qızardılmış balıq və ya toyuq, oz buğunda bişirilmiş ət, qulyaş, befstraqon.
Gunorta yeməyi – kefir (sud); pecenye; muxtəlif meyvələr.
Şam yeməyi: tərəvəzli (kəsmikli) xorəklər yaxud sıyıq; sud
(kefir).
