Kahının xalq təsərrüfatı əhəmiyyəti. Kahı Orta Aralıq dənizi ölkələrinin ən qədim
bitkilərindən hesab edilir. Kahı dünyanın bir çox ölkələrində geniĢ becərilir və dünya xalqlarının
sevimli tərəvəz bitkisinə çevrilmiĢdir.
Əkin kahısından müxtəlif növ xörəklərin hazırlanmasında, yaĢıl hissəsindən isə keyflyyətli
yem kimi ən çox cavan quĢların yemləndirilməsində istifadə edilir. Bitkinin gövdəsindən isə lateks
(laktukariy) hazırlanır ki, bundan da tibdə, o cümlədən homeopatiyanın müalicəsində geniĢ istifadə
olunur. Toxumundan keyfiyyətli yağ istehsal edilir.
Yüksək qida keyfiyyətinə, Ģaxtaya davamlılığına, tez yetiĢkənliyinə, məhsuldarlığına görə
kahı demək olar ki, dünyanın hər yerində əkilib-becərilir. ġimal rayonlarında kahı açıq sahələrdə və
istixanalarda becərildiyi halda, cənubun subtropik zonalarında ilin bütün fəsillərində açıq tarla
Ģəraitində berərilir.
Uzun müddət sağalmayan yaraların, irinli kəsiklərin və çibanların müalicəsində. Bunun
üçün kahı çiçəyinin yağından istifadə etmək məsləhət görürlür.
