Brınza, pomidor və zeytun yağı ilə qəlyanaltının hazırlanması.Bu xərçəng əleyhinə
hazırlanan xüsusi qəlyanaltıdır. Bunun hazırlanması üçün pomidor, xama, zeytun və yağ götürmək
lazımdır.
Qəlyanaltını hazırlamaq üçün 600 q qoyun brinzası, 10 ədəd qara zeytun, 10 ədəd yaĢıl
zeytun, 10 ədəd pörtlədilmiĢ bibər, 2 diĢ sarımsaq, 1 ədə pomidor, 2 xörək qaĢığı bitki yağı, 1 xörək
qaĢığı limon Ģirəsi, 1 çay qaĢığı sirkə turĢusu, qırmızı istiot, çay qaĢığının 1/2 hissəsi qədər
qaraqınıq, 1 çay qaĢığı xama, 1 ədəd soğan, keĢniĢ, cəfəri, zövqünüzə görə duz götürün.
Brınzanı 1-2 sm qalınlığında doğrayıb, qril çəpərinin üzərinə qoyub, 200ºC-də qızılı-qəhvəyi
rəng alana qədər 4 dəqiqə qızardın. Sonra 10 ədəd qara zeytunu və 10 ədəd yaĢıl zeytunla birlikdə
pörtlədilmiĢ bibəri dilimləyin, sarımsağı əzib, pomidoru kub Ģəklində doğrayın. Hamsını qarıĢdırıb
üzərinə bitki yağı, limon Ģirəsi və sirkə əlavə edin. Salatın üzərinə bir çimdik qırmızı istiot,
qaraqınıq və duz səpin. Soğanı halqavari doğrayın. Qəlyanaltını brınza, zeytunun üzərinə kəsib
kesniĢ, doğranmıĢ cəfəri və smetanla bəzəyib stola verin.
