Ərzaq mallarının əmtəəşünaslığı və ekspertizası

87. Keyfiyyətin qiymətləndirilməsi üçün seçmə mal, nümunələr, nə qədər olmalıdır?
A) Standartda nəzərdə tutulduğundan az olmalıdır
B) Standartda nəzərdə tutulduğundan çox olmalıdır
C) Standartda nəzərdə tutulduğundan yarısı qədər olmalıdır
D) Standartda nəzərdə tutulduğundan hissəsi qədər olmalıdır
E) Standartda nəzərdə tutulduğundan heç bir əhəmiyyəti yoxdur az da olabilər
çox da


88. Makaron istehsalında hansı undan istifadə olunur?
A) Bərk və yüksək şüşəvariliyi olan buğda unu
B) Payızlıq buğda unu
C) Yazlıq buğda unu
D) Yumşaq buğda unu
E) Birinci sort buğda unu
89. Qərzəkli meyvələrin bərkqabıqlılar qrupuna hansı meyvə aiddir?
A)Fındıq
B)Qoz
C)Badam
D)Püstə
E)Yerfındığı
90. Südün ümumi turşuluğu nə ilə ifadə olunur?
A) Terner(Tº)-ilə
B) Selsi (Sº)-ilə
C) Temperatur (t)-ilə
D) K Kalori (kkal)-ilə
E) Aktiv turşuluğu (PH)-ilə
91. Südün sıxlığı 20 ºS-də orta hesabla nə qədərdir?
A) 1,027 – 1,032 q/sm³-dur
B) 1,113 – 1,035 q/sm³-dur
C) 1,213 – 1,238 q/sm³-dur
D) 1,316 – 1,339 q/sm³-dur
E) 1,215 – 1,345 q/sm³-dur
92. Normal təzə südün aktiv turşuluğu PH-ı nə qədərdir?
A) PH-ı 6,47 – 6,667-dir
B) PH-ı 6,80 – 6,900-dir
C) PH-ı 6,57 – 6,75-dir
D) PH-ı 6, 60 – 6,85-dir
E) PH-ı 6,68 – 6,95-dir
93. Südün tərkibində süd şəkəri (laktoza) nə qədərdir?
A) 4,7 %
B) 4,1 %
C) 4,5 %
D) 4,8 %
E) 5 %
94. Süd yağı kürəcik formasındadır. Həmin kürəciklərin diametri nə ilə ölçülür?
A)Mikron
B) Millimetr
C) Santimetr
D) Destimetr
E) Metr
95. Südün tərkibində orta hesabla neçə % su vardır?
A) 83 – 89 %
B) 80 – 81 %
C) 81 – 86 %
D) 83 – 87 %
E) 87 – 98 %