Ərzaq mallarının əmtəəşünaslığı və ekspertizası

495. Kolbasa və hisə verilmiş məmulatların keyfiyyətinin ekspertizası zamanı partiyadan olanbütün məhsulların neçə faizi zahiri baxışdan keçirilir?
(Çəki: 1)
A)10%-i
B)5%
C)3%
D)7%
E)10-15%
496.Heyvanın diri kütləsinin neçə faizini qan təşkil edir? (Çəki: 1)
A)5-8%-ni
B)1,5-4,9%-ni
C)4-5,8%-ni
D)3-5%-ni
E)1,0-3,3%-ni
497.Ətli-sümüklü subməhsullarına heyvanın hansı üzvləri aiddir?
A)mal kəlləsi, qoyun və mal quyruqları
B)qaraciyər, ağciyər, ürək, diafraqma, nəfəs borusu, böyrəklər, yelin, dil, beyin, dalaq
C)donuz, mal və qoyun ayaqları, donuz və qoyun kəlləsi, mal dodaqları və qulaqları
D)qat-qat, qursaq, donuz mədəsi, dalaq
E)qaraciyər, ağciyər, donuz və qoyun kəlləsi
498. Yumşaq subməhsulları qrupuna heyvanın hansı üzvləri aiddir?
A)qaraciyər, ağciyər, ürək, diafraqma, nəfəs borusu, böyrəklər, yelin, dil, beyin, dalaq
B)qat-qat, qursaq, donuz mədəsi, dalaq
C)qaraciyər, ağciyər, donuz və qoyun kəlləsi
D)mal kəlləsi, qoyun və mal quyruqları
E)donuz, mal və qoyun ayaqları, donuz və qoyun kəlləsi, mal dodaqları və qulaqları
499. Quş ətinin kimyəvi tərkibi nədən asılıdır?
A)quşun növündən, yaşından, köklük dərəcəsindən, cəmdəyin hissələrindən, quşun yemindən, bəslənməsi üsullarından
B)cəmdəyin texnoloji emal üsullarından və keyfiyyətindən
C)termiki vəziyyətindən və təzəlik dərəcəsindən
D)saxlanılma şəraitindən və müddətindən
E)yaşından, cinsiyyətindən


500. Qoyun və keçi əti cəmdəyi ticarətə hansı halda daxil olur?
A)bütöv cəmdək halında
B)yarımcəmdək halında
C)cəmdəyin ¼ hissəsi halında
D)hər yarımcəmdək standart sxem üzrə 9 hissəyə bölünmüş halda
E)hər yarımcəmdək 3 əmtəə sortuna bölünmüş halda

“Qida mühəndisliyi və ekspertiza”

kafedrasının müdiri: prof. Nəbiyev Ə.Ə. Tərtib edən: dos. Mehdiyev U.C.