Ərzaq mallarının əmtəəşünaslığı və ekspertizası

471. Hansı məhsullar subməhsullar adlanır?
A)mal qaranın kəsilməsindən əldə edilən, yemək üçün yararlı daxili üzvlər, ayaqlar, quyruq, kəllə, yelin
B)kürək hissəsi, çiyin hissəsi, kəllə
C)döş hissəsi, arxa hissəsi, yelin
D)sağ və sol kürək, bud hissəsi
E)döş hissəsi, kürək hissəsi, kəllə, quyruq
472.Aşı maddələrinə görə şərablar hansı xassələrlə fərqlənir?
A)büzüşdürücü, az büzüşdürücü, kobud
B)yetişməmiş, kobud, xoşagələn
C)şəffaflıq dərəcəsi, şərabın rəngi, iyi
D)xoşagəlməyən, yumşaq, təzə kəskin
E)yüngül, zəif, tünd
473. Pivə istehsalında işlədilən əsas xammallar hansılardır?
A)arpa, ferment preparatı, mayaotu, pivə mayası, su
B)arpa səmənisi, buğda unu, mayaotu, su
C)qarğıdalı, arpa, buğda unu, düyü xırdası
D)mayaotu, pivə mayası, düyü xırdası, su
E)qarğıdalı, arpa, düyü xırdası, su
474.Duzlanmış və sirkəyə qoyulmuş balıqların fiziki-kimyəvi üsulla qiymətləndirilməsi zamanı hansı göstəricilər təyin edilir?
A) xörək duzu və sirkə turşusunun miqdarı, yağın və zülalın miqdarı
B)iyi, dadı, konsistensiyası, xörək duzunun və sirkə turşusunun miqdarı
C)konsistensiyası, iyi, dadı, xörək və sirkə turşuluğunun miqdarı
D)xarici görünüşü, hissələrə ayrılma, yağ və zülalın miqdarı
E)hissələrə ayrılma, konsistensiyası, xörək duzunun və yağın miqdarı
475. Balığın ayrı-ayrı hissələrinin kütlə tərkibini təyin etməkdə məqsəd nədən ibarətdir?
A)balıqların emalı zamanı alınan yarımfabrikatların və ya hazır məhsulların miqdarını bilməklə yanaşı, bu balıqlardan alınan məhsulların maya dəyərini və satış qiymətini təyin etmək
B)faktiki həzmini təyin etmək
C)keyfiyyətini ekspertiza etmək
D)qidalılıq dəyərini təyin etmək
E)keyfiyyət göstəricilərinin dövlət standartlarının və normativ-texniki sənədlərin tələblərinə cavab verib- vermədiyini müəyyən etmək
476. Balıqları neçə üsulla duzlayırlar?
A)3
B)4
C)5
D)2
E)6