Ərzaq mallarının əmtəəşünaslığı və ekspertizası

367.Kəsmik və kəsmik məhsullarının konsistensiyasında olan qüsurlar hansılardır?
A)ovulan, yumşaq,quru, tozşəkilli,səthin seliklənməsi,eynicinsli olmayan
B)ovulan,zərif,quru,eynicinsli
C)yumşaq,hımcins,quru,kobud,selikli
D)ovulan,həmcins,tozşəkilli,kobud
E)yaxılan,ovulan,quru,kobud,həmcins
368.Kəsmik və kəsmik məmulatının markasında aşağıdakılar göstərilməlidir:
1.müəssisənin adı
2.yağlılığı
3.sortu
4.xalis kütləsi
5.hazırlanma tarixi
6.standartın nömrəsi
7.ştrixkod
A)1,2,3,4,5,6,7
B)1,3,5,7
C)2,3,4,7
D)1,4,5,6
E)2,4,6,7
369.Süd konservlərinin istehsalının əsas əməliyyatları aşağıdakı ardıcıllıqla gedir:
A)südün qəbulu,təmizlənməsi,soyudulması,sakit saxlanması,tərkibin normallaşdırılması,pasterizə,qatılaşdırma,soyudulma,qablaşdırma
B)südün qəbulu, soyudulması, saxlanması, normallaşdırma, pasterizə, qablaşdırma
C) südün qəbulu, soyudulma, normallaşdırma, qatılaşdırma, qablaşdırma
D)südün qəbulu, soyudulma, sakit saxlama,qatılaşdırma,qablaşdırma
E)südün qəbulu, soyudulma, sakit saxlama, pasterizə, qatılaşdırma, qablaşdırma
370.Aşağıdakılardan hansı süd konservlərinin fiziki-kimyəvi göstəriciləridir?
A)nəmlik, hermetikliyin yoxlanması, netto çəki
B) brutto, tara, sıxlıq, şəkərlik
C)nəmlik, turşuluq, şəffaflıq
D) nəmlik,turşuluq, netto çəkinin miqdarı
E)nəmlik, sıxlıq, netto çəki
371.Quru süd tozu almaq üçün hansı qurutma üsullarından istifadə olunur?
A)kontakt və tozlandırma
B)kontakt və vakuum
C)kontakt və püskürmə
D)kontakt və mərkədənqaçma
E)tozlandırma və püskürmə
372.Kərə yağında xörək duzunun miqdarı hansı cihaz vasitəsilə təyin edilir?
A))refraktometrlə
B)piknometrlə
C)laktodensimetrlə
D)hiqroskopik tərəzi ilə
E)areometrlə
373İstehsal texnologiyasından asılı olaraq pendirlər 3 sinfə bölünür. Bunlar hansılardır?
A)qursaq mayalı, duzluqda yetişən və süd turşulu, ərgin pendirlər
B)İsveç pendiri, Holland pendiri, ərgin pendirlər
C)qursaq mayalı yarımbərk ,ərgin,Altay pendirləri
D)Litva pendirləri,Pribaltika pendirləri, qursaq mayalı pendirlər
E)Rokfor, Pikant, duzluqda yetişən və turşulu pendirlər