Fermentlarning umumiy xususiyatlari

Yüklə 0,65 Mb. səhifə 14/56 tarix 28.11.2023 ölçüsü 0,65 Mb. #169528

Fermentlar (Olimov M)

Bu səhifədəki naviqasiya:

• Hujayra ichidagi fermentlar
• Hujayradan tashqari fermentlar
• Aktivatsiya energiyasi va kataliz
• Ferment-substrat kompleksining hosil bolishi

Fermentlar klassi	misollar
Reaktsiya katalizlanadi
1. Oksidoredduktazalar	Spirtli dehidrogenaza (EC 1.1.1.1)	Oksidlanish-qaytarilish: AH2 + B -> A + BH2
	Sitokrom oksidaza
	L- va D-aminokislota oksidazalari
2. Transferazalar	Geksokinaza (EC 2.7.1.1)	Guruh o'tkazish: X + B -> A + B - X
	Transaminazalar
	Transmetilazlar
	Fosforilaza
3. Gidrolazalar	Lipaza (EC 3.1.1.3)	Gidroliz: A – B + H2O -> AH + BOH
	Xolin esteraza
	Kislota va ishqoriy fosfatazalar
	pepsin
	Ureaz
4. Lizalar	Aldolaz (EC 4.1.2.7)	Qo'shish-O'chirish: A – B + X – Y -> AX – BY
	Fumaraz
	Histidaza
5. Izomerazalar	Trioz fosfat izomeraza (EC 5.3.1.1)	Izomerlarning o'zaro konversiyasi: A -> A'
	Retinol izomeraza
	Fosfogeksoza izomeraza
6. Ligazalar	Glutamin sintetaza (EC 6.3.1.2)	Kondensatsiya (odatda ATP ga bog'liq): A + B -> A - B + ATP -> ADP + Pi
	Asetil KoA karboksilaza
	Suksinat tiokinaza

Birlamchi tasnifdan tashqari, fermentlarni ta'sir qilish joyiga ko'ra ham tasniflash mumkin:

1. 
   Hujayra ichidagi fermentlar: Endofermentlar deb ham ataladigan bu fermentlar ular ishlab chiqarilgan hujayralar ichida ishlaydi. Ular birinchi navbatda yirik polimerlarni monomerlarning kichik zanjirlariga ajratadilar. O'simliklar va hayvonlardagi ko'pchilik fermentlar ushbu toifaga kiradi. Hujayra nobud bo'lgach, bu fermentlar hujayra ichidagi hazm bo'ladi.
   
2. 
   Hujayradan tashqari fermentlar: Ekzofermentlar deb ataladigan bu fermentlar tirik hujayralar tomonidan chiqariladi va hujayradan tashqarida, lekin uning muhitida ishlaydi. Ular, asosan, ovqat hazm qilish fermenti vazifasini bajaradi, murakkab makromolekulalarni hujayra tomonidan so'rilishi uchun oddiyroq shakllarga ajratadi. Masalan, bakteriyalar, zamburug'lar va ba'zi hasharotlar tarkibidagi fermentlar. Hujayra ichidagi fermentlardan farqli o'laroq, ekzofermentlar hujayra o'limida tashqi hazm bo'ladi.
   

Shuning uchun fermentlarning tasnifini tushunish ularning biologik tizimlardagi turli rollari va mexanizmlari haqida to'liq ma'lumot beradi. Bundan tashqari, u organizmlarning metabolik muvozanatini va umumiy faoliyatini ta'minlashda fermentlarning muhimligini ta'kidlaydi.

Fermentlar qanday ishlaydi? – Fermentlarning ta’sir qilish mexanizmi

Fermentlar kuchli katalizator sifatida biologik tizimlarda hal qiluvchi rol o'ynaydi. Ularning asosiy vazifasi kimyoviy reaktsiyalarni osonlashtirish, ularning samarali va samarali sodir bo'lishini ta'minlashdir. Fermentning ta'sir qilish mexanizmini quyidagi batafsil va ketma-ket tushuntirish orqali tushunish mumkin:

1. 
   Aktivatsiya energiyasi va kataliz: Kimyoviy reaktsiya sodir bo'lishi uchun reaktivlar faollashtirilgan yoki o'tish holatiga yetishi kerak. Bu holat faollashtirish energiyasi deb ataladigan ma'lum miqdorda energiya talab qiladi. Fermentlar bu faollashuv energiyasini kamaytirish vazifasini bajaradi, hatto 40 ° C dan past haroratlarda ham reaktsiyalarni davom ettirishga imkon beradi. Shuning uchun fermentlar reaksiyalarning muvozanat konstantalarini o'zgartirmasa ham, reaksiya tezligini sezilarli darajada oshiradi.
   
2. 
   Ferment-substrat kompleksining hosil bo'lishi: Ferment katalizi uchun asosiy talab ferment-substrat kompleksining hosil bo'lishidir. Substrat (S) o'zining faol joyida ferment (E) bilan bog'lanib, bu kompleksni (ES) hosil qiladi. Bu o'zaro ta'sir oxir-oqibatda kerakli mahsulotni (P) ishlab chiqarishga olib keladi. Buni ifodalovchi tenglama: E + S → ES → E + P.
   
3. 
   
   
   Yüklə 0,65 Mb.
   
   Dostları ilə paylaş: