Skleroproteinlər: İnsan və heyvan orqanizmasının zülallarıdır. Kollagen, elastin və keratin başlıca skleroproteinlərdir.
2.Mürəkkəb zülallar: Mürəkkəb zülallar, polipeptidlərin zülal quruluşunda olmayan və prostetik qrup adı verilən başqa bir maddə ilə birləşmələri nəticəsində yaranırlar. Bu baxımnan hidroliz olunduqda amin turşular ilə birlikdə amin turşu quruluşunda olmayan maddələrə ayrılırlar. Bu zülallar arasında qlikoproteinlər (mukoproteinlər), lipoproteinlər, fosfoproteinlər, metalloproteinlər (xromoproteinlər) və nukleoproteinlər sayıla bilir.
