Səffaflığını yoxlamaq üçün butulkaya gün işığında baxır və onun bulanıqlığına və daxilindəki asılı hissəciklərə fikir verilir.
Rəngi şəffaflığı ilə eyni zamanda müəyyən edilir. İçkinin hazırlandığı bitkinin rənginə uyğun gəlməsi, az və ya çox uyğun gəlməməsi müəyyən edilir.
Karbon 4-oksidlə doydurulması butulkanın açılıb bakala töküldüyü vaxt təyin edilir. Bu zaman qazın uzun müddət çıxmasına, uzun müddət qazın zəif çıxmasına və ya da qazın qısa müddətdə zəif çıxmasına fikir verilir.
Ovşala şərbətinin keyfiyyəti orqanoleptik göstəricilərinə görə 100 ball sistemi ilə qiymətləndirilir, о cümlədən xarici tərtibatına - 10 ball; dad və iyinə - 40 ball; şəffaflığına - 10 ball; karbon qazı ilə doydurulmasına - 35 ball; rənginə - 5 ball qiymət verilir.
Ovşala şərbətində heç bir kənar iy, dad, asılı hissəciklər, çöküntü və kənar qarışıq olmamalıdır.
-
Dostları ilə paylaş: |
