Ovşala şərbətinin fiziki- kimyəvi göstəricilərinin təyini üsulları
Ovşala şərbətində olan quru maddənin miqdarı əsasən şəkərin miqdarından asılıdır. Ona görə də şərbətdə quru maddənin miqdarı içkinin sıxlığına görə xüsusi areometrlə - saxarometrlə təyin edilir.
İçkinin tərkibindəki quru maddəni təyin etməzdən əvvəl ondakı karbon qazını ayırmaq lazımdır. Karbon qazını ayırmaq üçün orta nümunəni 5 dəqiqə çalxalayırlar. İçkinin sıxlığı (quru maddənin miqdarı) 20°C- də saxarimetrlə təyin edilir.
Ovşala içkisində quru maddənin miqdarı 7,8 - 8,9; digər şərbətlərdə 9-11 olmalıdır.
Dostları ilə paylaş: |
