Atmosfera ta‘siri. Moyli urug‘larni saqlashda, ular saqlanayotgan atrof muhitdagi havo ham ta‘sir etadi. Agar namligi yuqori bo‘lgan urug‘ni kislorodsiz joyda saqlasa bu urug‘ buzilmasdan saqlanadi. Saqlanayotgan urug‘ni atmosferadan ajratsak oralarida havo bormasdan, buning natijasida urug‘ tarkibidagi mikroflora va xasharotlarga kislorod yetishmasligi okibatida xayot faoliyati to‘xtaydi. Bunday saqlash muhitini hosil qilish uchun urug‘ germetik havo kirmaydigan omborlarda saqlanishi yoki bo‘lmasa urug‘lar karbonad angidrid, azot, tutun gazi atmosferasida saqlanadi.
