Мцяллифдян

Ukraynanın  xeres  istehsal  edən  əsas  rayonu  Krımdır.  Burada 

«Tünd  Krım  xeresi»  -  spirti  19  h.%,  Ģəkəri  3%  (3  il  yetiĢdirilir), 

«Tünd  xeres»  -  spirti  19,5  h.%,  Ģəkəri  1,5%  (2  il  yetiĢdirilir) 

istehsal olunur. 

Qazaxıstanın  keçmiĢ  «Kaplanbek»  sovxoz  zavodu  1959-cu 

ildən  indiyədək  xeres  istehsal  etməkdədir.  Üzüm  sortları  Rkasiteli 

və  BayanĢirədir.  Tünd  və  turĢ  «Kaplanbek»  markalarında  xeres 

buraxılır. 

Türkmənistanda  xeres  ilk  dəfə  1940-cı  ildə  pərdəsiz  üsulla 

hazırlanmıĢdır. Üzüm sortu TerbaĢdır. Tünd xeres buraxır.1947-ci 

ildən AĢqabad Ģərab zavodu «Kıpçak» adlı tünd xeres istehsal edir 

ki, onun spirti 20 h.%, Ģəkər 3 faizdir. 

Özbəkistanın  DaĢkənd  Ģərab  kombinatında  bir  markada  «tünd 

---

 

~ 386 ~ 

 

xeres» buraxılır. 

Azərbaycanda  bir  markada  «Azərbaycan  tünd  xeres»  Ģərabı 

buraxılır.  Hazır  Ģərab,  19-20  h.%  spirtə,  3%  Ģəkərə,  4-5  q/dm3 

titrləĢən  turĢuluğa  malikdir.  Rəngi  açıq  samanıdan  qoz  rənginə 

qədər,  dadı  yumĢaq,  harmonikdir.  Buketi  meyvə-qoz  tonludur. 

ġərab bir il pərdə altında yetiĢdirilib, ikinci il realizə olunur. 

Azərbaycan 

alimlərinin 

(E.N.DadaĢov, 

F.Y.Məmmədov, 

Ġ.N.Nurməmmədov  və  H.K.Fətəliyev)  tədqiqatları  ilə  müəyyən 

olunmuĢdur ki, xeres istehsal etmək üçün respublikamızda hər cür 

Ģərait  vardır.  Lakin  buna  baxmayaraq,  indi  xeres  Ģərabları  isteh-

salının  vəziyyəti  heç  də  sevindirici  deyildir.  Son  illər  respub-

likamızda xeres Ģərabları demək olar ki, buraxılmır. 

 

16.5.4. Marsala