Мцяллифдян

 

But.  Həcmi  çəlləkdən  böyük,  çəlləyəbənzər  qablardır.  Əsasən 

yumru  və  oval  formada  olur.  Yumru  butlar  500,  600,  700,  800, 

1000  dal;  oval  butlar  500,700  dal  həcmində  hazırlanır.  Oval 

formalı  butlar  bulandırıcı  maddələrin  çökdürülməsində  əlveriĢli 

olmaqla, yumru butlara nisbətən az yer tutur (Ģəkil 4.3).  

 

 

---

 

~ 117 ~ 

 

Çən.  Qırmızı  Ģərabların  hazırlanması  və  Ģirənin  sakit 

saxlanması  üçün  istifadə  edilir.  Çənin  aĢağı  və  yuxarı  hissəsində 

olan  yollar  palıd  taxtasından  hazırlanmıĢ  xüsusi  qapaqlarla 

bağlanır.  Ġstifadə  olunan  çənlərin  həcmi  250,  300,  400,  450,  500, 

600, 700, 800, 900, 1000, 1200, 1500 və 2000 dal olur. 

Qeyd  etdiyimiz  kimi,  ağac  qablar  hazırda  da  ən  yaxĢı  Ģərab 

qabları  hesab  olunmaqdadır.  Lakin  bu  qabların  bir  sıra 

çatıĢmazlıqları  da  mövcuddur.  Belə  ki,  ağac  qablarda  Ģərab 

müəyyən dövrə qədər yetiĢdirilə bilir. Bu müddət keçdikdən sonra 

onlar  Ģərabın  keyfiyyətini  pisləĢdirir.  Ağac  qablar  daimi  qulluq 

tələb  edir.  Asanlıqla  mikroorqanizmlərlə  (bakteriyalar,  kif 

göbələkləri,  pərdəli  mayalar)  yoluxur  və  bunu  aradan  qaldırmaq 

çox  çətin  olur,  hazırlanması  baha  baĢa  gəlir.  Ġstehsal  sahəsindən 

istifadə əmsalı aĢağıdır. 

Bütün  bunlara  görə  Ģərabçılıqda  dəmir-beton  və  metal 

rezervuarlardan geniĢ istifadə olunmaqdadır.