Мцяллифдян

Əlcəzair.  Üzümçülüklə  çox  qədimdən  məĢğul  olur.  ġərabçılıq 

məhsulları  ölkənin  ən  əsas  sərvətlərindəndir.  Becərilən  ən  yaxĢı 

üzüm  sortları  Qrenaj,  Murvedr,  Senso,  Sira,  Karinyan,  Aramon, 

---

 

~ 43 ~ 

 

Kleret,  yerli  sort  Farrana  və  baĢqalarıdır.  BirbaĢa  hasiledici 

hibridlər əkinlərin 4-5%-ni təĢkil edir.  

Əlcəzairin  isti  iqlimi  üzümdə  yüksək  (19-23%)  Ģəkər  və  aĢağı 

turĢuluq  (pH  3,4-3,5)  toplanmasına  səbəb  olur.  Belə  üzümdən 

yüksək spirtli süfrə Ģərabı (11-16 h.%) alınır.  

Hazırlanan  əsas  Ģərablar  qırmızı  süfrə,  Ģirin  (likor),  Ģipuçidir. 

Burada həmçinin Ģirə və cecədən araq hazırlanır.