Мцяллифдян

Özbəkistan.  Orta  Asiyanın  baĢqa  respublikaları  kimi  

kontinental iqlimə - isti, quru yaya və soyuq qıĢa (-28

0

C-yə qədər) 

malikdir. Yağıntıları azdır. Torpaqları boz və çəmən tiplidir.  

Üzümlüklərin  çox  hissəsi  basdırılan  və  suvarılandır. 

Özbəkistanda  əsas  yeri  süfrə  Ģərabları  və  həmçinin  qurudulmuĢ 

üzüm  istehsalı  (kiĢmiĢ  üzümü)  tutur.  ġərabçılığın  əsas  istiqaməti 

yüksək  keyfiyyətli  tünd  və  desert  Ģərablar  istehsalıdır.  Burada 

həmçinin  süfrə  Ģərabları,  konyak  və  oynaq  Ģərablar  üçün  Ģərab 

materialları hazırlanır. 

Üzümlükləri  Ģimal  və  cənub  rayonlarına  bölünür.  ġimala  - 

DaĢkənd,  Fərqanə,  Əndican,  Xarəzm  vilayətləri;  cənuba  – 

Səmərqənd  və  Surxandərya  vilayətləri  daxildir.  Desert  və  tünd 

Ģərablar  Rkasiteli,  Aleatiko,  Çəhrayı  və  Macar  muskatları,  Buaki, 

Yumalaq və b. sortlardan hazırlanır. 

Ən  yaxĢı  ağ  süfrə  Ģərabları  dağətəyi  rayonlarda,  yerli  üzüm 

---

 

~ 46 ~ 

 

sortları  Soyaki,  Obak  (DaĢkənd  vilayəti),  Baxtifi  (Səmərqənd 

vilayəti),  BiĢtidən  (Buxara  vilayəti)  hazırlanır.  Bundan  əlavə 

Sovinyon,  Tavkveri  sortlarından  da  yüksək  keyfiyyətli  ağ  və 

qırmızı  süfrə  Ģərabları  istehsal  olunur  və  sortun  adı  ilə  adlanır. 

BayanĢirə  və  Rislinq  sortlarının  kupajından  hazırlanmıĢ  Xosilot 

Ģərabı yüksək keyfiyyəti ilə seçilir.