Microsoft Word etno kitab son srift 12

ETNOPSİXOLOGİYA 
280 
evinə getsəniz, masanın üzərində fastfood yox amerikanların milli 
mətbəxinə aid bir yemək görəcəksiniz. Hər hansısa bir yeməyin 
resepti ştatdan asılı olaraq dəyişə bilər. Məsələn, şimal ştatlarına 
xarakterik olan yeməklər əsasən: kartof, mal ətindən bifşteks və 
şokoladlı tort. Həm də orta qərbə italyanlar cox təsir etdiyinə görə 
burada milli yeməklərə pizza da aid edilir. Cənub-qərbin milli 
yeməklərinə isə meksikanlar təsir etmişdir. Belə olduqda 
amerikanın cənub-qərb hissəsinin milli yeməklərinə: faxitos, takos, 
burritos daxildir. Amerikan yeməklərində əsasən düyü qarnir kimi 
verilir. Həmçinin amerikan mətbəxini və yeməklərini özəlləşdirən 
bir səbəb də onların ədviyyatlardan geniş istifadə etməsidir. 
Xüsusilə də, burada istiot, sarımsaq, zənçəfil, darçın, qərənfil, vanil 
kimi ədviyyatlardan istifadə edilir. Amerikan mətbəxinin əsas 
simvolu olan yemək almalı piroqdur. Amerikan mətbəxi öz 
rəngarəngliyi ilə və müxtəlifliyi ilə insanları heyran edir. Hətta 
Amerikan mətbəxi çox da uzun və dərin tarixə malik olmasa da, 
hal-hazırda Amerikan reseptləri bütün dünya mətbəxlərinə təsir 
etməsi tamamilə inkar edilməz faktdır. İspanlar yalnız adi 
ərzaqlardan istifadə edərək yeməklər yaratmamışdılar. Onlar həm 
də meksika-hindularının fikirləri ilə öz fikirlərini birləşdirmiş və 
Amerikan mətbəxinin bir hissəsini formalaşdırmışdılar. Quldarlıq 
Amerika tarixində bir faciədir. Quldarlıq Amerika mətbəxinə çox 
güclü təsir göstərmişdir. Qara dərililər Amerikaya ekzotik kulinar 
komponentləri (araxis, okru) gətirmişdilər. Halbuki, bu 
komponentlər birinci Peruya daha sonra Şimali Amerikaya 
Afrikadan gətirilmişdir. Afrika qulları əsasən donuz əti ilə 
qidalanırdılar. Donuzun yaxşı hissələrini qulların sahibləri yeyirdi, 
qalan yerləri isə qullar dadlı yemək vəziyyətinə salıb yeməli idilər. 
Amerikaya çin və italyan mühacirləri də gəlmişdilər və bu 
mühacirlərin də Amerika mətbəxinə güclü təsiri olmuşdur. Əgər siz 
Amerikaya getsəz hansısa böyük restorana girsəz orada yeməklərin 
İtalyan və Çin mətbəxinin elementlərini görəcəksiniz. Əlbəttə, Çin 
mətbəxi Amerikada İtalyan mətbəxindən sonra ikinci yer tutur. Çin 
mətbəxini Amerikaya dəmir yolunda işləmək üçün gələn 

---