Microsoft Word Histoire-domestication doc

3. - Au 20
e
 siècle : passage de l'élevage de tradition à l'élevage rationnel 
3.1. Au début du siècle un gros effort de création et de stabilisation des races pures
Les deux guerres mondiales qui se sont déroulées au cours de la première moitié du 20
e
siècle ont été 
l'occasion de re-développer en Europe l'élevage de type familial de type autarcique en se basant sur les traditions 
bien établies. Pendant la guerre de 1914-1918, pour stimuler l'élevage des lapins, en Angleterre fut institué par 
exemple une dotation en son de blé pour toutes les personnes déclarant élever des lapins. Entre les 2 guerres 
certains éleveurs ont formalisé et structuré les méthodes d'élevage. On a ainsi vu se monter quelques grandes 
unités de production bien organisées (quelques centaines de mères). Les écoles de formation agricole se sont 
dotées d'un clapier modèle servant à apprendre aux jeunes, aux jeunes filles en particulier, comment bien élever 
les lapins. Par contre les méthodes d'élevage étaient globalement celles mises au point au cours du 19
e
siècle. 
Figure 58 : cages placées dans 
bâtiment dans un élevage pilote en 
1925 
Figure 59 : clapier en bois avec 
porte grillagée encore employé au 
milieu du 20e siècle, en élevage 
familial 
Figure 60 : clapier en plaques de 
béton employé au milieu du 20e 
siècle, en élevage familial ou de 
production 
Figure 61 : clapier en plaques de 
béton employé au milieu du 20e 
siècle, en élevage familial ou de 
production 
Si les méthodes d'élevage elles-mêmes ont peu évolué au cours de cette période, les éleveurs 
sélectionneurs "amateurs" ont créé à cette époque de nombreuses races par des croisements bien organisés. Par 
exemple le Géant Blanc du Bouscat est présenté pour la première fois en France en 1910, le Blanc de Vienne 
(yeux bleus) a été présenté la même année en Autriche après un travail de sélection à partir de lapins de type 
"Hollandais". Aux USA, les animaux à l'origine du Néo Zélandais Blanc sont présentés au tout début du 20
e
siècle, 
ils étaient alors colorés. Il a fallu attendre 1925 pour que le standard officiel américain soit adopté pour le "New 
Zealand White". Les premiers sujets de ce qui sera le Californien sont présentés en Californie (USA) en 1923 et le 
standard officiel ne sera établi qu'en 1939. Au milieu du 20
e
siècle les standards de race des différents pays 
européen ou des USA comptaient chacun 30 à 40 races, certaines ayant de nombreux variants colorés, ce qui 
représentait déjà 60 à 80 races fixées au total. Ce chiffre a depuis continué à s'accroître. 
Pour les lapins les plus grands (5-7 kg) ou de taille moyenne (4-5 kg adulte), la sélection avait 
généralement la production de viande comme objectif principal, mais en privilégiant la masse et la conformation 

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