Mühazirə Duru I xörəklər. Onlar üçün həlimlər, həlimlərin bişmə rejimi: sümük, ət-sümük, balıq və quş ətləri həlimləri



Yüklə 0,76 Mb.
Pdf görüntüsü
səhifə21/108
tarix01.01.2022
ölçüsü0,76 Mb.
#30163
növüMühazirə
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   ...   108
Lal-miraslanova-a-m-hsull.-tex

 
Basdirma-kabab. Basdırma-kabab üçün mal əti ( can əti) təxminən 35-40 q-
lıq  tikələrə  doğranır  və  sonra  emallı  qaba  qoyulub  içinə  doğranmış  soğan,  duz, 
istiot,üzüm  sirkəsi,  yaxud  nar  qatilaraq  hamısı  birlikdə  qarışdırılır  və  3-4  saat 
ərzində soyuq yerdə saxlanır. 
Lazım gəldikdə ət tikələri şişə taxılır və soğandan təmizlənərək közərmiş köz 
üstündə  bişirilir.  Kababın  təmi  yaxşı  olsun  deyə,  onubişirilməzdən  əvvəl  kərə 
yağına salıb çıxarmaq məsləhət görülür. 
Kabab  bişirilib  süfrəyə  veriləndə  yanına  qarnir  əvəzinə  soğan,  limon,  yaxud 
şişdə bişmiş pomidor, sumaq, döyülmüş istiot və duz qoyulur. 


 
20
Hər  pors  üçün  burada  300q  mal  əti  (can  əti),  1  baş  soğan  (yarısı  basdırma 
üçün), 15q nar, yaxud 10q üzüm sirkəsi, 5q kərə yağı, 10q cəfəri, habelə təm üçün 
istiot, duz götürülür.  

Yüklə 0,76 Mb.

Dostları ilə paylaş:
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   ...   108




Verilənlər bazası müəlliflik hüququ ilə müdafiə olunur ©azkurs.org 2024
rəhbərliyinə müraciət

gir | qeydiyyatdan keç
    Ana səhifə


yükləyin