Mühazirə Qİda rasionlarinda vitamiNLƏRİn normallaşdirilmasinin elmi Əsaslari plan
Yüklə 30,5 Mb. Pdf görüntüsü
|
|
D vitamini, antiraxit vitamini və ya erqokalsiferol adı altında yumurta
sarısında, inək südündə, balıq yağında çox olur. Meyvətərəvəz məhsullarında bu vitamin olmur. Sümük toxumasının bərkiməsinə müsbət təsir göstərir. Bu vitamin çatışmadıqda uşaqlarda ən aşağı ətrafların sümüklərində uzun müddət qalan əyriliklər, skeleton qeyridüzgün inkişafı (raxit xəstəliyi), əzələ zəifliyi və digər patoloji əlamətlər baş verir. D vitamini insan orqanizmində sintez oluna bilir. İnsanın bu vitaminə olan tələbatı 0,013 0,002 mq təşkil edir. D vitamini məhsullarda iki əsas formada D 2 (bitkilərin erqosterin törəmələrinin təsiri ilə) və aktiv D 3 (7dehidroxolesterinin törəməsi kimi) formasında olur. Bitki mənşəli məhsullarda həmçinin D vitamininin D 4 və D 5 formalarına da rast gəlinir. D – avitaminozu insanlarda uşaq yaşlarında raxitin inkişafı ilə xarakterikdir. Yaşlı adamlarda onun çatışmazlığı sümük toxumasının quruluşunun pozulmasına səbəb olur. Raxit xəstəliyi zamanı isə uşaqlarda əsəbilik, dişlərin gec çıxması, sümüyün gec bərkiməsi halları baş verir. Eyni zamanda, uşaqlar ağıldan zəif inkişaf edirlər. Yaşlı adamlarda yorğunluq hissi, diş tökülməsi, əzələlərdə ağrıların müçahidə olunması baş verir.
Ərzaq məhsullarının tərkibində 100 q kərə yağında 100 ME, yumurta sarısında 300, siyənək balığında 1500, treska balığında və qaraciyərdə 500-1500, pendirdə 100-1200 ME miqdarında olur. Yüklə 30,5 Mb. Dostları ilə paylaş:
|