Mühazirə Qİda rasionlarinda vitamiNLƏRİn normallaşdirilmasinin elmi Əsaslari plan
Yüklə 30,5 Mb. Pdf görüntüsü
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- Vitamin B 12 və ya siankobalamin
|
B
9 -folasin 1941-ci
ildə ispanaqdan alınan vitamindir. Yunanca "yarpaq" mənasında işlədilir. O aminturşuların sintezində, zülallar və nuklein turşularının və digər birləşmələrin mübadiləsində iştirak edir. Vitamin B 12 və ya siankobalamin qaraciyərdə və böyrəklərdə çox olur. Qidada bu vitamin çatışmadıqda qırmızı sümük iliyində eritrositlərin əmələ gəlməsi prosesləri pozulur. B 12 vitamini 1948-ci ildə çiy qaraciyərdə təmiz halda tapılmışdır. Qan dövranı orqanları və eritrositlərin yeniləşməsində iştirak edir. Azqanlılıqda istifadə olunur. Bu vitamin aminturşularından olan metionin sintezini təmin etməklə zülal, yağlar və karbohidratların mübadiləsində fəal iştirak edir. B 12 vitamini orqanizmin xarici mühit amillərinin təsirinə qarşı olan müqavimətini artırır. O, eyni zamanda, sinir sisteminin fəaliyyətini də poza bilir və bu zaman reflekslər tormozlana bilər ki, orqanizmin həssaslığının pozulmasına gətirib çıxanr. Bu çatışmazlıq, xüsusilə çoxlu miqdarda bitki qidası qəbul etdikdə baş verir. Aterosklerozun müalicəsi zamanı qanda olan xolesterinin miqdarına təsir göstərməklə folasin orqanizm üçün müsbət rol oynayır. Bu vitamin qan dövranı üzvlərinin xəstələnməsi, qaraciyər, yatalaq xəstəlikləri zamanı istifadə olunur. Orqanizm üçün gündəlik tələbat norması 0,10,5 mqa qədərdir. Ərzaq məhsullarından salatda 40 mq%, cəfəri göyərtisində 117, paxlalılarda 160, buğdada 37, mayada 1470, qaraciyərdə 160, böyrəkdə 45 mq%ə qədər olur. İnsan orqanizmində bağırsaq mikroflorası bu turşunu az miqdarda sintez edir.
Pantoten turşusu bütün məhsullarda vardır. Oksidləşmə proseslərində və mübadilədə iştirak edirlər. Onun çatışmazlığı yorğunluq, zəiflik, infeksiya xəstəliklərinə və s. səbəb olur.
Orqanizm üçün bu vitaminə olan gündəlik tələbat norması 1015 mqa qədərdir. Onun miqdarı qaraciyərdə 930 mq%, kartofda 0,6, dəndə 0,60,9, yumurtada 1,52,7 mq%ə çatır.
Yüklə 30,5 Mb. Dostları ilə paylaş:
|