Mühazirə Qİda rasionlarinda vitamiNLƏRİn normallaşdirilmasinin elmi Əsaslari plan

PP vitamini və ya nikotin turşusunun amidi maya göbələklərində,

qaraci­yər­də və böyrəkdə, ətdə, düyüdə geniş yayılmışdır. Onun

çatışmazlığı zamanı insanda yorğunluq, apatiya, yuxusuzluq, selikli

qişaların pozğunluğu, dərinin qızarması və şişməsi, sinir sisteminin

işində dəyişikliklər, qulaqlarda səs­küy, baş ağrıları və digər patoloji

əlamətlər yaranır. Bu vitaminə olan gündəlik tələbat 15­20 mq­a

bərabərdir.

PP vitamini (niasin) orqanizmin oksidləşmə­bərpaedici proseslərində

iştirak etməklə, koferment qrupların tərkibinə daxil olur. Mədənin,

mədəaltı vəzin, qara­ci­yərin fəaliyyət funksiyasını artırır. O, həmçinin

zülal mübadiləsində də iştirak edir. Orqanizmdə PP vitamini B

6

vitamininin iştirakı ilə triptofandan əmələ gəlir.

PP avitaminozu (pellaqra xəstəliyi) mədə­bağırsaq pozulmalarına gətirib

çıxa­rır. Bu vitaminə olan gündəlik tələbat norması kişilər üçün orta

hesabla 18­25 mq­a, qadınlar üçün isə 14­22 mq­a çatır. Fiziki və əsəb­

psixika gərginlikləri zamanı "PP"­yə olan tələbat da çoxalır. Onu 5 mq­

dan

artıq

miqdarda

qəbul

etdikdə

(əl­bət­tə,

məhsullarla),

dəri

kapillyarlarının genişlənməsinə, onların qızarmasına və istilik əmələ

gəlməsinə səbəb olur.

---

Məhsullarda olan miqdarı orta hesabla mal əti üçün 3,3

mq%, dana əti üçün 4,l mq%, qoyun ətində 4,5 mq%, donuz

ətində 2,3 mq%, balıq ətində 2,2mq%, yumurtada 0,2 mq%,

quş ətində 3,1-4,7 mq%, pomidorda 0,42mq%, paxlalılarda

2,3 mq%, çörəkdə 0,67 mq% -ə çatır.