Don mikrotuzilishining o’zgarishi. Don anatomik qismlarining mikrostrukturasi gidrotermik ishlov berish natijasida orqaga qaytmaydigan darajada o’zgartiriladi. Bu jarayonning temperaturasini oshishi bilan ancha kuchayadi. Bundan tashqari bug’ yoki yuqori chastotali toklar bilan ishlov berganda, infraqizil nurlarni qo’llaganda ham kuchayadi
Tegirmon va yorma zavodlariga qayta ishlashga kelayotgan don partiyalarining xossalari har xil bo’ladi. Bu donlarga gidrotermik ishlov berganda ularning xossalari ham har xil o’zgaradi. Har bir don partiyasiga gidrotermik ishlov berishni kerakli variantini tanlash uchun ishlov berishning rejimlaridan bog’liq holda donda bo’ladigan o’zgarishlar haqida ma’lumotlarni bilish kerak. Bu har bir don partiyasi uchun gidrotermik ishlov berishni optimal variantini qo’llash imkonini beradi. Natijada donning texnologik xossalari yaxshilanadi va barqaror bo’ladi.
Don mikrotuzilishining o’zgarishi.Don anatomik qismlarining mikrostrukturasi gidrotermik ishlov berish natijasida orqaga qaytmaydigan darajada o’zgartiriladi. Bu jarayonning temperaturasini oshishi bilan ancha kuchayadi. Bundan tashqari bug’ yoki yuqori chastotali toklar bilan ishlov berganda, infraqizil nurlarni qo’llaganda ham kuchayadi
Donning fiziko-kimyoviy xossalarini o’zgarishi.Gidrotermik ishlov berish natijasida donni fiziko-kimyoviy xossalari ham o’zgaradi. Bu donni namlashda donni bo’kishi, strukturasini o’zgarishi va endospermni mo’rt bo’lishi bilan bog’liqdir.
Bug’doy doniga sovuq usulda gidrotermik ishlov berganda don shunday bo’kadiki, bunda mayda donning hajmi yirik donning hajmiga nisbatan ko’proq oshadi. Natijada don partiyasining tekislanganligi ko’payadi va bu keyingi texnologik jarayonlarning natijalariga ijobiy ta’sir ko’rsatadi.
Tindirishda donning naturasi boshlanishida tez kamayadi, keyin bir qancha oshadi. Bu donni bo’kishi va qobiqlarning namligini oshishi bilan bog’liqdir.
Un ishlab chiqarishda donning shishasimonlik ko’rsatkichi namlik, gidrotermik ishlov berish jarayonining temperaturasi va davom etish vaqtiga bog’liq holda kamayadi
