ASOSIY QISM Fanga kirish Yog’larni qayta ishlash texnologiyasi fanining rivojlanishi haqida. Yog’larni
qayta ishlash texnologiyasi to’g’risidagi olimlar fikri.
Yog’larni qayta ishlashni xalq xo’jaligidagi ahamiyati. Yog’larni chiqitsiz
ishlatish. Mamlakatda yog’larniqayta ishlash texnologiyasining rivojlanish istiqboli.
Yog’lar rafinatsiyasi Rafinasiya usullari. Rafinasiya qilingan yog’ va moylarga ularning nimaga
mo’ljallanganligi va qo’llanilishiga bog’liq holda qo’yiladigan talablar. Ayrim
rafinatsiya usullarini amalga oshirish uchun ko’llaniladigan jarayonlar, ularning
sinflanishi va maqsadi, gidromexanik, fizik-kimyoviy va massa almashinish.
Moylarni gidratlash O’simlik fosfatidlari, ularning moyli urug’lardagi va moylardagi miqdori.
Tarkibi va asosiy xossalari. Gidratlovchi agentlar va ularning xarakteristikasi.
Gidratlash jarayonining texnologik parametrlari. Texnologik sxemalar va
ishlatiladiganqurilmalar.
Ishqoriy neytrallash. Ishqoriy rafinatsiya Ishqorli neytrallash jarayoni mohiyati. Ishqor sarfini hisoblash. Ishqor
eritmasini tayyorlash. Ishqorli rafinatsiya mexanizmi. Rafinasiya jarayoniga turli
omillarning ta’siri. Neytrallashdagi chiqindilar. Neytrallash usullari va texnologik
rejimlari. Ishqor sovun muhiti uzluksiz neytrallash. Neytrallangan yog’dan sovun
qoldiqlari va namlikni yo’qotish. Paxta yog’ining ishqorli rafinatsiyasi. Davriy usulda
rafinatsiya texnologik sxemasi. Paxta yog’ini emulsiyali usulda uzluksz
rafinatsiyalash texnologik sxemasi.
Adsorbsiyali rafinatsiya Adsorbsiya jarayonining maqsadi va mohiyati. Oqlovchi tuproqlarga
qo’yiladigan talablar. Aktivlashtirilgan oqartiruvchi tuproqlar. Yog’larni davriy
usulda oqlashning texnologik sxemasi. Yog’larni De-Smet firmasi qurilmasida
uzluksiz oqlash texnologik sxemasi.
