O’zbek ozi bilim soh Ta’lim so Ta’lim y kiston tos iq-ovqa yo hasi ohasi yo’nalishi respub shkent at mah og’LA

Fan bo‘yicha talabalarning bilim, ko‘nikma va malakalariga
qo‘yiladigan talablar 
“Yog’larni qayta ishlash texnologiyasi” fanini o‘zlashtirish jarayonida 
bakalavr: 
•
yog’larning kompleks rafinasiyasi, rafinasiya usullari va bosqichlarini; 
•
rafinasiya jarayonining fizik-kimyoviy mohiyati va samaradorligiga 
ta’sir qiluvchi asosiy omillarini; 
•
yog’larni gidrogenlash, jarayonining mohiyati, maqsadini, gidrogenlash 
reaksiyasi va aktivlanish energiyasiga katalizatorning ta’sirini; 
•
yog’larni gidrogenlash katalizatorlarini va turlarini; 
•
vodorod ishlab chiqarishni, sarfini; 
•
yog’larni gidrogenlash texnologiyasini; 
•
margarin, kulinar, qandolat yog’lari va mayonez ishlab chiqarishni 
resepturasini, qo’yiladigan talablarni, texnologiyasini, usullarini; 

---

 178
•
sut va komponentlarni tayyorlashni; 
•
emulsiya haqida tushunchani; 
•
gliserin ishlab chiqarishni; 
•
gidroliz jarayonining avtokatalitik xususiyatini; 
•
gidroliz jarayonining texnologiyasini; 
•
gliserin olishni texnologik sxemalar, qurilmalar, texnologik rejimlarni; 
•
xom va distillangan yog’ kislotalar ishlab chiqarishni;
•
distillangan yog’ kislotalarini olishning texnologik sxemasi va 
rejimlarini;
•
olein va stearin ishlab chiqarishni; 
•
sovun ishlab chiqarish, sovunning fizik-kimyoviy xossalari, sovunlar 
klassifikasiyasi, sovun pishirish texnologiyasi, sovun resepturasini tanlashni
•
bevosita va bilvosita usulda sovun pishirish, sovunni qayta ishlash va uni 
tovar holatiga keltirishni bilishi va ulardan foydalana olishi;
 
Bular bilan bir qatorda bakalavr: 
•
yog’larning sifat ko’rsatkichlarini aniqlay olish; 
•
gliserin sifatini yaxshilash yaxshilash; 
•
yog’ kislotlari sifatini nazorat qilish; 
•
margarin, mayonez maxsulotlari reseptsrasini tuzish; 
•
sovun resepturasini tuzish; 
•
sovun sifat ko’rsatkichlarini aniqlash