Biriktiruvchi to‘qima
asosan go‘sht tarkibida
uchraydi. Bu to‘qima boshqa turdagi hayvonlamikidan
nisbiy jihatidan oz boTadi.
Yog‘ parrandalaming asosan teri ostida va ichki
organlarida to‘planadi. Ba'zan go‘sht tolalari oralig‘ida
ham yog‘ to‘qimasi ko‘proq uchraydi. Parranda go‘sh-
tida «marmarlik» xususiyati boTmaydi. Yog‘ miqdori
tovuqlarda 16 foiz, g ‘ozda 45 foizgacha boTadi. Erkak
g‘ozlarda urg‘ochisiga koTa yog‘ kamroq boTadi. Yi-
88
www.ziyouz.com kutubxonasi
rik parrandalarda yog‘ jo ‘jalarinikiga ko‘ra ko‘proq
uchraydi.
Ovqat hazm qilish organlari
o‘ziga xos tuzilishga
va ko‘rinishga ega. Ularda kuchli muskullashgan osh-
qozoni bo‘lishi m a’lum darajada ivitilgan turli don
oziqlami maydalab ezish va qisman hazm qilish xusu-
siyatiga egadir.
Teri qatlami
nozik, yumshoq va qo‘zg‘oluvchan
bo‘ladi. Bunga asosiy sabab teri ostiga joylashgan birik-
tiruvchi to‘qimaning nihoyatda yaxshi rivojlanganligi
deb tushinish mumkin.
Parranda barmoqlari
timoq bilan yakunlangan.
Ulaming rangi har xil, asosan oq-pushti, sariq yoki och
jigarrang ko'rinishga ega.
Go‘sht mahsuldorligi turli parrandalarda turlicha.
U asosan parrandalaming yoshi, jinsi, oriq-semizligi,
boqish muddati va oziq turlariga bog‘liq. Jumladan,
tovuqlaming iste’mol uchun yaroqli mahsuloti vaznini
deyarli 55-65%ni tashkil etadi. Iste’mol uchun yaroqsiz
qismi (pari, pati, ichki organlaridan ichak va suyaklar
yig‘indisi) 35-45 foizga teng bo‘ladi.
Kuzatishlarga qaraganda, I kategoriya semizlikda
bo‘lgan xo‘rozlar tanasida iste'mol uchun yaroqli qis-
mi 65-66 foiz, shundan muskul to‘qima 39-40 foiz,
ichki yog‘ 5 foiz, teri osti yog‘i bilan birga 12-13
foiz, jigari, yuragi, oshqozoni va h.k. 8,5-9 Foiz bo‘l-
gan. Semizlik darajasi II kategoriya talabiga javob
berganida yuqoridagi ko‘rsatkichlar quyidagicha bo‘l-
gan. Jumladan, iste’mol uchun yaroqli qismi 59-60
foiz, shunga ko‘ra muskul to‘qimasi 42-43 foiz, ichki
yog‘ -1 % teri (teri osti yog‘i bilan) - 8-9 foiz. Jigari,
yuragi, oshqozoni va h.k. 9 foiz bo‘lishi aniqlangan.
Parrandalar semirgan sari tanasidagi go‘sht va yog‘
to‘qimasi orta boshlaydi. Shu bilan go‘shtning sifati,
ayniqsa, to‘yimdorlik xususiyati ortib boradi.
89
www.ziyouz.com kutubxonasi
|
