I bo’lim. Konserva korxonalari jihozlari

 
FIL kutteri.
Kutter konstruktsiyasi (58-rasm) VNIIEKIP –da ishlab 
chiqilgan. Bu kutter uzluksiz rejimda ishlaydi, unumdorligi 2 
t/s
, elektrodvigatel 
quvvati 28 
kVt
.
U quyma cho’yan stanina 1, uning ichida o’rnatilgan Pichoqlar yig’indisi 
bilan bevosita tutashgan elektrodvigateldan 2 (aylanish tezligi 2940 
ayl/min
) 
iborat. Maydalanishi kerak bo’lgan xom ashyo shnek-aralashtirgich 7 vositasida 
kesish mexanizmiga beriladi (A strelkasi bo’yicha). U ayni vaqtda xom ashyoni 
suv va ziravorlar bilan aralashtiradi. Xom ashyo bo’yinga 8 tushadi va dastlab 
vtulkada 4 mahkamlangan o’roqsimon Pichoqlar 3 bilan maydalanadi. Keyin xom 
ashyo ikki disk orasiga tushadi: harakatsiz 5 va aylanuvchan 6. Disklar bo’rtib 
chiqqan keskirlarga 9 ega, kesish tig’lari o’zaro ta’sir etib, xomashyoni yaxshi 
maydalaydi. Xarakatchan diskning 6 loPatkalari 10 bor. Ularning yordamida 
maydalangan xom ashyo (B strelkasi bo’yicha) tushirish bunkeriga beriladi. 
Disklar oraliq zazori (mahsulot maydalanish darajasi) harakatsiz diskga 
Payvandlangan gayka-shturval 11 yordamida rostlanadi. O’roqsimon Pichoqlar 
soni – 6-ta, juftlangani esa uchta.

---

166 
58-rasm. FIL kutteri: 
1-
stanina; 
2-
elektrodvigatel; 
3-
Pichoqlar; 
4- 
vtulka; 
5
-qo’zg’almas disk;
6-
qo’zg’aluvchan disk; 
7-
shnek-aralashtrigich; 
8-
bo’yin; 
9-
bo’rtib chiqqan 
keskirlar; 
10-
loPatkalar; 
11- 
gayka-shturval. 
Uzluksiz ishlovchi kutterning unumdorligi quyidagi formula yordamida 
hisoblanadi
Q = 
1
F
F
α
kg/soat,
(6-12) 
bunda 
α
-mexanizmning kesish qobiliyatidan foydalanish koeffitsien-ti; 
F
- 
Pichoqli mexanizmning kesish qobiliyati, 
m
2
/soat;
F
1
– 
1 
kg
mahsulotni maydalash 
maydoni, 
m
2
/kg.
Kolbasa va kulinar tsexlarida turli navdagi go’shtlar tuzlash komPonentlari 
bilan, kolbasa, chuchvara, kotlet qiymalari: go’sht noni hamda gumma va 
chuchvara xamiri ishlab chiqarishda bu oPreatsiyalar Parrakli qiyma 
aralashtirgichlarda amalga oshiriladi.